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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 04:50

Bonjour,

 

Le dimanche matin c'est souvent pistolets ou sandwichs et parfois les deux.

Donc un coût de 15 euros au  boulanger.

Je n'achète plus de pistolets, et maintenant je réalise mes sandwiches...

Ils ont un franc succès, un vrai délice, j'ose dire qu'ils sont meilleurs que dans le commerce,  nous les aimons salé, sinon la recette est la même pour des sucrés,

SANDWICH

sandwich3 

PAIN


Préparation : 10'       M.A.P : 1h30

Cuisson : 20'     


 

Ingrédients pour 8 sandwichs 
 
22 g de levure de boulanger
300 m de lait tiède 
1/2 a café de sucre 
450 g de farine  t 45
1 et 1/2 càc de sel .
Jaune d'oeuf pour la dorure .

 sandwich

Délayer la levure dans le lait tiède et vider dans la cuve de la machine a pain.
Verser la farine et ajouter le sel et le sucre.

Programmer la machine sur pâte (1h30).

Diviser la pâte en 8 pâtons d'environ.

Donner une forme allongés aux pâtons et les poser sur une platine légèrement

huilé  ou sur une silpat.

Faire doubler de volume dans une piece a chaleur ambiante et a l'abri des courants d'air.

Battre le jaune d'oeuf dans un peu de lait et badigeonner les pâtons gonflés.
Enfourner dans un four Préchauffé à 200°c. et.cuire durant ± 25 minutes.

 

                    sandwich1

 

Bonne Boulange...    Eliane

Published by Eliane
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19 octobre 2013 6 19 /10 /octobre /2013 11:57

Bonjour,

Voici une recette facile qui rechauffera les estomacs en ce début d'automne, mais sans pour autant être sans gout !

Tout le monde sait faire  ...     ce plat est assez léger si la viande est débardé de son gras.

Pas besoin d'ajout de graisse les lardons s'en chargeront.

 

Porc à la mexicaine

Ingrédients

1 kg de viande de porc 
100 gr de lardons salés
2 gros oignons
6 carottes
500 gr de haricots blancs sauce tomates
chili doux
paprika
thym
laurier
1 marmite de bouillon de viande                                               2 c a soupe de concentré de tomate

 

Porc à la mexicaine

Cuire les lardons sans ajout de graisse puis dans le jus

donner une couleur aux morceaux de porc.                  

Enlever la viande et  ajouter les oignons coupés en gros morceaux et faire suer quelques minutes.

Ajouter les carottes coupées en rondelles,le chili, le paprika , le concentré de tomateet la marmite de bouillon délayer dans 25 cl d'eau .

Assaisonner de thym, d'une feuille de laurier et laisser cuire sur feux 
très doux pendant 40 minutes.

Ajouter les fèves blanches à la tomates, et laisser encore cuire 15 minutes.  

Regalez vous

            PARFUMSDECAMPAGNE

Nos garcons dans le jardin des maisons dieu

Saint Joseph de Bruges.

Les Maisons-Dieu sont sur des terrains clôturés ou entourés de murs.

Ce sont de petites habitations mitoyennes, construites par la grande bourgoisie ou par les guildes pour les nécessiteux.

De cette façon, la bourgeoisie croyait obtenir l'indulgence de Dieu.

Les bâtisses les plus anciennes datent du 14e siècle.

Les maisons sont tres souvent construites autour d’un jardin central avec chapelle, puits ou pompe à eau. 

 Depuis la Révolution Française, ces établissements sont devenus propriétés de l’Etat.

La plupart ont été rénovés et modernisés.

Les maisons sont toujours habitées par des personnes âgées.

Les jardins communs, autours desquels les maisons ont été construites, sont accessibles au public. 

A bientôt  

Eliane


Published by Eliane
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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 14:52

 

Un petit coucou en passant sur mon blog.

J'ai juste pris du recul, car comme vous le savez toutes  la tenue d'un blog ''mange'' beaucoup de notre temps sur une journée.   Et j'ai décidé d'en allouer plus pour moi et ma famille.  Je reçois beaucoup et vraiment mon temps est bien rempli.  

Comme dirait les japonais et en français : - "C'est la vie"

Vélo, sorties, séjours etc tout y passe  et le blog s'oublie doucement ... Parfois je passe chez vous pour vous lire en silence comme au tout début (avant la création de mon blog) et vous etes toujours aussi intéressantes

Je vous laisse cette recette économique et délicieusement garnie que j'avais déjà réalisée quelques fois, je sais donc qu'elle vous plaira car les miens m'en redemandent régulièrement.

bientôt.  Eliane


O my God ! Cette recette est tout simplement divine.

Sophie Dudemaine donne la recette pour un pain de viande vraiment extra, surtout la petite touche finale  100% américaine :

le ketchup et le sirop d'érable pour que cela caramélise...

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
450 gr de bœuf haché
150 gr d’échine de porc haché
150 gr de veau haché
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 carottes
1 branche de céleri ( 1 poivron rouge)
beurre
6 cuil à soupe d’herbes hachées ( persil, cerfeuil, ciboulette..)
2 cuil à soupe de sauce Worcestershire
4 cuil à soupe de ketchup heinz®
1 paquet de tranches fines de poitrine fumée
2 œufs entiers
50 gr de chapelure
Sel et poivre du moulin

Pain de Viande des USA

 Préparation
Éplucher et couper en petits morceaux les carottes et le céleri.

Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir dans un peu de beurre à feu doux et à couvert les oignons, les carottes, le céleri(poivron rouge) et l’ail pendant 15 mn.

Préchauffer le four à 180°C (th6)

Dans un saladier, mélanger les viandes avec la garniture, les herbes, le Ketchup, la sauce Worcestershire ainsi que les œufs (battus)et la chapelure.
Saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Tapisser un moule à cake de 26 cm de tranches de poitrine fumée puis verser la préparation.

J'ai choisi de mettre la couche de mélange ketchup et sirop d'érable et bien m'en a pris, que du bonheur...

Mettre au four pendant 40 mn.

Nous avons déguster  ce pain de viande avec de la zaalouka de courgettes et tomates, des pâtes et une autre sauce tomate au chèvre.

Pain de Viande des USA

Mais on aurait pu préparer ce pain de viande pour un pique nique : 

Laisser refroidir puis couper le pain de viande en tranches en intercalant des toasts de pain de mie, des feuilles de salade et des tranches de tomates.

Le conseil de Sophie : Dans la recette originale, les américains remettent une couche de Ketchup avec du sirop d’érable sur le dessus. Il caramélise en cuisant. A vous de choisir !

J'ai tester c'est vraiment extra !!

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21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 10:05

Avoir la possibilité de préparer a l'avance notre repas du soir, c'est souvent un de mes critéres pour choisir une recette.  Cette recette, je l'ai un peu faite a ma fantaisie. Le salami a la base ne me plaisait pas, j'avais du jambonneau...Bien m'en pris, c'était un délice...  paysan oui, mais délicieusement gourmand... 

Potée Gratiné de Choux et Jambonneau

Voir la recette ICI

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:20

Dans 'on n'est pas des pigeons', une émission TV d'avant JT sur notre chaîne nationale,  les journalistes analysaient des crêpes fourrés toutes marques confondues. Ils dénonçaient l'arnaque du peu de jambon qui se trouvait dans la crêpe  malgré la photo et les indications du paquet. Tiens me dit mon très tendre,  pourrais tu faire des crêpes fourrées au jambon ? c'est fait, les voici... un succès garanti...

Crepes Fourrées au Lard

Lire la recette


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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 07:04

 

'Mes Poires' (Durondeau)  ont débarquées sur nos étals a des prix sympa et surtout délicieusement a ''point''.  Un fruit de saison a saisir pour accompagner nos  plats de novembre ou nos douceurs comme ici avec cette tarte. A la table de Méline vous trouverez de très belles recettes et une cuisinière tres douce accueillante et conviviale.

tarte-au-poires-entiere.jpg

Pour la recette c'est ICI

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 07:15

Ce breuvage servira pour un repas du soir accompagné de fromage et de pain maison.  Les navets et panais sont parmi les légumes que je cuisine  assez rarement, et pourtant ils apportent leur lots de vitamines. Je profite donc d'utilisé deux légumes anciens, mais commemes amours aiment un soupe au couleur du sud, j'ai ajouté un  petit coulis de tomate et tout fut raclé, aspiré, glouti ! Succulents légumes oubliés...  on se demande pourquoi oubliés...

Potage aux Panais et Navets

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 12:05

 


Courtes, comme on les aime... 

Un couple de randonneurs à la campagne. 
La femme : 
- Chéri...Ce paysage me laisse sans voix ! 
Le mari : 
- Parfait, nous campons ici !
  


À la douane néerlandaise, le douanier :
- Vous avez de l'alcool ? 
- Non. 
- Vous avez des armes ? 
- Non. 
- Vous avez de la drogue ? 
- Non. 
Après avoir jeté un bref coup d'oeil alentours, le douanier:
- Vous en voulez ? 


Une dame essaie de dresser son jeune chiot. Son mari, goguenard, lui dit : 
- Mais, tu n' y arriveras jamais ! 

- Mais si... Rappelle-toi comme j' ai eu du mal avec toi au début !  


Le mari demande a sa femme:

 - Chérie, avec combien d' hommes as-tu dormi ? 

La femme répond toute orgueilleuse :
- Seulement avec toi chéri, avec les autres je restais éveillée!  


 

Merci Myriam

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 06:50

 

Des pommes de terre écrasées avec un légume , c'est
vraiment tres bon et vitaminé. Ici c'est du vert dans votre assiette, un gout assez doux  que j'ai relevé d'un peu de moutarde a l'ancienne et de parmesan.La patatine bardée de lard bio, et tout est correct pour un bon plat diététique. N'oublions pas qu'en hiver il nous faut un peude gras mais vraiment qu'un peu....

Patatines aux Brocolis

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6 novembre 2012 2 06 /11 /novembre /2012 07:38

Allez Lorenz, tu n'as pas faim ?, mange au moins ta viande...Car la viande est réputée pour être source de vitalité, capable d'aider les enfants a bien grandir. Alors proposons de bons morceaux de viande, dans une recette festive qui donnera l'envie d'achever toute son assiette... et des pâtes, on aime hiver comme été...

Emincé de Boeuf aux Courgettes et Fines Herbes

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