Bonjour, CONSERVATION
Me voici devant les étals de fruits avec Mister R à choisir des pêches
et a renifler les melons. J'ai très envie de faire des confitures, car j'ai
vu une terrrrrrible recette chez l' amie Veb.
Une grande envie de couleur et de saveur sur la table des petits matins d'hiver.
Un bol de café au lait, une tranche de pain de campagne et cette merveilleuse
CONFITURE DE NECTARINE AU MELON
préparation : 10' macération : 4 h au minimum
cuisson : ± 40 ' facilité: ♥
Voici la recette de ''l'alchimiste des confitures'' ....
créatrice d'un blog de qualité >> Recettes de Leyre et d'Ailleurs <<
Ingrédients pour 4 pots de 250 gr
1 kg 200 de fruits pour obtenir 1 kg de nectarines
300 g de melon (soit un gros melon)
500 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation
Lavez, dénoyautez puis couper les fruits en morceaux.
Dans une terrine, disposez une couche de fruits saupoudrez de sucre,
puis alterner avec une deuxième couche de fruits saupoudrer encore de sucre.
Laisser macérer une nuit ou au moins 4 H le temps que les fruits dégorgent.
Cuisson
Le lendemain ou 4 heures plus tard, égoutter les fruits pour récupérer
le jus obtenu, le verser dans une bassine et faire cuire pendant 15 minutes
environ le temps qu'il se transforme en sirop.
Ajouter les fruits et les graines de vanille et laisser cuire 20 minutes.
Vérifier la consistance de la confiture en versant quelques gouttes sur
une assiette froide, le jus doit se figer, sinon poursuivre la cuisson
encore pendant quelques minutes.
Pendant que la confiture mijote, lavez les pots, (lave - vaisselle)
laissez sécher sur un torchon propre et repassé.
Répartir la confiture dans les pots, bien les remplir, les visser et les poser
côté couvercle en bas le temps que le mélange refroidisse.
Cette méthode permet de conserver la couleur des fruits et de garder les
confitures pendant des années sans altération ni de couleur, ni de consistance
ni de goût.
Merci Veb, elle est absolument merveilleuse de texture et de goût !
En balade dans le village, arret devant la porte du
soleil
La fillette joue sous le préau à la marelle
gardée par les grands yeux de Mademoiselle.
Des sanglots provenant de la cour l'interpelle
elle ouvre la porte, descend l'escabelle.
c'est petit loulou le nouveau qui appelle.
le yeux baignés de larmes, il chancelle.
L'écolière d'une voix douce l'attire à elle,
Ils reforment le rang, apprennent leurs voyelles
Eliane
Bonne journée