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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 06:35

Non je ne vous parle pas d'un téléfilm, ou d'agents policier, mais d'une recette fameuse, gouteuse, savoureuse et incontournable plat que l'on sert lors des premiers frimas.

Ici j'avais un beau reste car mes ainés n'ont pu prendre leur repas en famille : une soirée imprévue et nous nous retrouvons seulement trois a table.

Et comme rien ne doit se perdre, j'ai pensé a un gratin.  Mais voici la recette pour le boeuf carottes classique de chez classique.  J'ai juste ajouter une purée mousseline par dessus la viande que j'ai  déchiquetée en morceaux .

Gratiné le tout 30 min a four préchauffé 180°.
Le repas s'en est trouvé tout différent du jour avant.

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 kg de boeuf a carbonnades (paleron ou bourguignon)
- 2 oignons
- 1 tranche de lard coupée en dés
- un peu de matière grasse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- laurier, thym, sauge
- 1 marmite knorr intense (bouillon de viande)
- sel et poivre 
- 2 gousses d'ail 
- 6 carottes

 Préparation :

Couper la viande en morceaux égaux. 

La faire revenir dans une cocotte en fonte, avec un peu de matiére grasse.

 Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.

Préparer le bouillon de boeuf avec 1/2 litre d'eau et la marmite knorr intense.

Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail écrasé et coupé finement puis les herbes.

Assaisonner avec le sel et poivre, mélanger et laisser mijoter 2h30 à feu doux.


Bien à vous, Eliane

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Published by Eliane
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commentaires

Soulef amour de cuisine 25/09/2012 23:42


ca a l'air trop bon ce gratin ma chere, bisous

OMVM - recettespreferees 25/09/2012 20:37


C'est un excellent plat

dany85 25/09/2012 16:41


 
cette fois on est en automne, il pleut, il fait du vent,pas au jardin par ce temps..
bonne journée

Danyenchine 25/09/2012 12:27


 
il pleut depuis hier après-midi, avec de courtes interruptions .
bonne journée

dany85 24/09/2012 17:47


 
la pluie est arrivée, et il fait plus froid, 15° a 17h00..
bonne journée

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