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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 04:55

 

EN CUISINE : Gratin Delphinois


Gratin Delphinois

Choisissez-le  lourd et ferme. Son écorce doit être d'un jaune éclatant, lustrée. Évitez les citrons à peau trop rugueuse car ils contiennent en général moins de chair (donc moins de jus).Conservez-le une semaine à température ambiante, pas plus car il se dessécherait. Dans le bac à légumes du réfrigérateur, en revanche, il se garde deux semaines à un mois, sans difficulté. Coupé, il doit être utilisé rapidement car la vitamine C s'évapore au contact de l'air. Lire la suite


Un gratin Delphinois différent du Dauphinois, un délice à tester au Champ Fleuri, le plat est fumant...  bien à vous, Eliane


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Published by Eliane
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