Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 05:00

 

Bonjour,

 

Ma compatriote Liégeoise, Nadine est diététicienne et concocte de jolis plats.

J'aime beaucoup sa cuisine, normal me direz vous,  pratiquement de la même

province et donc des goûts sensiblement identiques.


J'aime la visiter et dernièrement j'ai vu son risotto aux merguez,

et je m'en suis bien inspiré pour réaliser ma recette de ce jour.


J'ai simplement ajouter le chorizo et quelques carrés de fromage a l'huile,

ces petits carrés que l'on ajoute dans les salades... ils se retrouvent dans ce

 

RISOTTO AU CHORIZO ET MERGUEZrisotto-chorizo-merguez-1.jpgLEGUMES


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 30   facilité :   


Ingrédients pour 4 personnes

400 g de riz pour risotto
10 merguez (environ 700 g)
5 tranches de chorizo
1 poivron rouge
20 petits cubes de fromage a huile pour salade

1 courgette (300gr)
1 gros oignon
1litre  de bouillon de légumes (pour moi de boeuf)
Huile d’olives
mix d'épices provençales
Sel, poivre

Éplucher et hacher l’oignon.

Le faire revenir pendant quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile.

Ajoutez le riz et le mix d'épices a votre goût.  Mélanger.

Quand le riz est bien brillant, ajouter un peu de bouillon chaud.

Mélanger et laisser le riz l’absorber tout en mélangeant régulièrement.

Faire de même jusqu’à ce que le risotto soit cuit .

Pendant ce temps, cuire les merguez dans une poêle.

Puis les couper  en morceaux. 

 
Faire revenir la courgette lavée et coupée en dés dans la graisse des merguez

pendant quelques minutes. 

Faire revenir les tranches de chorizo et les couper en 4.

risotto-chorizo-merguez-2.jpg
Couper  le poivron pelée et épépiné.

Quand le risotto est  cuit, ajoutez les morceaux de poivrons, les merguez,

la courgette et les cubes de fromage égouttés. Mélanger délicatement.

Rectifiez l’assaisonnement. 

Servir très chaud. Bon appétit.
ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans Légumes-salade
commenter cet article
1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 04:41

 

Bonjour

Voici un repas trés économique et simple a préparer.
De la viande hachée mais délicieusement préparée.

Tres chouette en portion individuelle, et surtout tres gouteux avec ce

jambon ganda, ces mini pains ont eu leur succés a notre table.

Rien d'exceptionnel mais vraiment tres bon,  voici les


 PETITS PAINS DE VIANDE AU GANDA

mini-pains-de-viande-ganda2.jpgVIANDE

 


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 35   facilité :  


Ingrédients pour 5 personnes


1kg de viande haché porc /boeuf
5 tr de jambon ganda
10 tiges de marjolaine
2 brins de sariette
1 jaune d'oeuf
2 tranches de pain rassi trempé dans le lait
1 échalotte
1 dent d'ail
5 noisettes de beurre
2 c à soupe d'huile
200 ml de bouillon de boeuf (200ml d'eau avec 1/4 de cube de boeuf)
poivre et sel si la viande est nature

mini pains de viande ganda
Tremper le pain dans le lait, et presser le  pour enlever l'excédent de lait.
Couper finement l'échalotte et l'ail.
Laver les herbes et les ciseler finement.
Degraisser le jambon ganda et couper le en morceaux 
Dans un grand plat, mélanger la viande hachée , les herbes ,
le jaune d'oeuf, le pain au lait, le jambon ganda, l'échalotte , l'ail et assaissonner si besoin.
mini pains de viande ganda1
Petrir  le tout  a la main, et faire des minis pains de +- 220 gr.
Placer les dans la leche frites et sur chaque pain  déposer une noisette de beurre.
Vider les 2 c a soupe d'huile autour de la viande et aussi repartir le bouillon .
Enfourner au four pour 35 minutes à200 ° en les retournant a moitié cuisson.
J'ai servi a l'unanimité avec des frites et j'ai voulu en contre partie des petits pois et carottes au lard jambon...  mini pains de viande ganda3

 

  Bonne dégustation..

ligne scintillante  Bien à vous  Eliane

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans VIANDES
commenter cet article
30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 04:54

 

Bonjour,

 

Les températures sont instables, un coup chaud un coup froid, et notre corps subit

comme il peut  souvent bien, encore heureux

Mais il faut penser aux vitamines, elles sont très importantes naturellement.

Alors voici un  cocktail  simple et hyper vitaminé.

 
En toutes saisons cette boisson apportera ces bienfaits: les ingrédients sont congelés

pour les fruits des bois et frais pour ce melon ''crapaud''.

Allons y si vous voulez bien, rien de plus simple pour ce

 

SMOOTHIE AU MELON / FRUITS DES BOIS

Smoothie au melon et aux fruits rouges 1SUCRE


puce-horloge.jpg préparation : 5'  

cuisson : -    facilité :  -


  Ingrédients pour 2 verres

   1/4 de melon Piel de Sapo (300 g)
  100 g de fruits des bois ou fruits rouges

  50 ml d'eau fraîche

Smoothie au melon et aux fruits rouges
Préparation
Couper la chair du melon

en dés. Ajouter l'eau dans le blender.

Mixer les fruits un peu

dégelés   à l'aide de votre blender. (2')

Pour un smoothie bien lisse, passer la préparation à travers une étamine. 
   

Servir bien frais,

A votre bonne santé.

 
Pour un délicieux milk-shake, ajouter 3 à 4 boules de crème glacée à la vanille et ajouter 50 ml de lait au lieu d'eau fraîche.
Mixer le tout.


 Smoothie au melon et aux fruits rouges 2aPensez y  :

Privilégiez les melons dits « femelles », c’est-à-dire ceux qui comportent un cercle

beige sur le dessous.

Sélectionnez le plus lourd, à grosseur égale, que vous trouvez.

Sentez-le. Il doit dégager une odeur mais si celle-ci est trop forte, cela signifie que le melon est trop avancé.

Le melon doit aussi avoir une peau ferme et élastique à la fois.

 

Ce melon vert d’Espagne Piel de Sapo  est originaire de l’Espagne

où il est très populaire.


Le melon est ovale, avec une peau tachetée vert foncé (peau de crapaud) et la chair crème à vert pâle.

Le goût est très savoureux, juteux, sucré et prononcé.

C’est une variété tardive qui est idéale pour la conservation en hiver ;

ce melon peut être stocké en bonnes conditions pendant plusieurs mois.



PROPRIÉTÉS NATURELLES MELON VERT PIEL DE SAPO

Puisqu'il contient 95 % d´eau, le melon est très peu calorique.

Mais en revanche, il est très riche en vitamines et minéraux : les vitamines A

et C, la carotène, le potassium et des oligo-éléments.

Il a un effet positif sur les os, les dents, les yeux, la peau, les cheveux et les ongles.

 

Que de bienfaits donc ... a faire et refaire... sans prescriptions... 


ligne scintillante

hav-doc.jpg

 

 

Maison fleurie et couverte en partie de lierre


ornée de fleurs au balcon, borde la rue principale.


Ce dimanche pas de sortie ni d'ordonnance à prescrire.


Monsieur reçoit, on y verra peut etre la belle décapotable


garée sous le patio, à l'abri des regards près du tilleul ancestral.


Des amis sans doute,  des gens biens mis peut être des diplomates.


Madame est affairée, pas de temps pour l'église le doyen comprendra ...

 

                                                                                           Eliane

ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans Sucré
commenter cet article
27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 04:51

Bonjour,

Dans un télé star cuisine 2010, il y avait la recette de Gontran Cherrier   Jeune chef,

qui proposait  des pains aux herbes. 


Ce Monsieur nous dit :  on n'y pense pas toujours, mais le pain aussi peut être

cuit au barbecue.  

Et c'est un régal pur les sandwiches improvisés ou tout simplement pour saucer.


Je les ai testés pour vous, en doublant les proportions,  nous étions dans un pizzeria, tellement le jardin embaumait avec cette recette de

PETITS PAINS BBQ AUX HERBESPETITS PAINS BBQ1

PAIN


puce-horloge.jpg préparation : 15'  MAP: 1h30

cuisson : 20'    facilité :  


Ingrédients Pour 6 petits pains

300g de farine
18 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café rase de sel
20 gr de levure du boulanger
6 tiges d'origan (a effeuiller pour n'avoir que les feuilles)

2 brins de sarriette

 PETITS PAINS BBQ4Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant  par l'huile, la levure délayée dans l'eau tiède, terminer par le sel. 

Ne pas mettre  les herbes.


Lancer le programme "pâte seul".


Pendant ce temps laver et hacher les herbes, puis les mélanger dans un bol

avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

A la fin du programme de la MAP, étirer délicatement  la pâte.

 

Façonner 6 patons en intégrant une cuillère à soupe de mélange aux herbes.
Enrouler les patons autour de piques en bPETITS PAINS BBQ5ois (je ne l'ai pas fait).

 
Laisser lever encore 30 minutes dans le four a 50 °


Poser sur les grills légèrement graissées du BBQ relevées au maximum,

et faire cuire 10 minutes de chaque coté. 

 

 



Cuire au barbecue 8 à 10 minutes, en veillant a donner de belles lignes aux pains...

PETITS PAINS BBQ3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Excellent accompagnement pour un barbecue réussi, et tout a fait original, vous surprendrez vos convives, succès garanti !!

PETITS PAINS BBQ

 

Régalez vous

ligne scintillante

 

 

A vec vous et pour vous


     U  n blog tout simple et chaleureux



                P renez votre temps et servez vous


                     L aissez vous emporter par les recettes


                        A u gré des photos vous voici chez moi

 

                            I nvitation a l'envie des yeux et des papilles


                                S avourez avec moi ces plats simples

                                    

                               I ntense enchantement de vous lire, mais


                                    R eviendrez vous ? je vous attends.


ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
25 mai 2011 3 25 /05 /mai /2011 04:48


Bonjour,

Je vous présente un gratin de pâtes que j'appellerais gratin d'été.
Tout simple, assez vite prêt et même a préparer d'avance, il nous a vraiment et agréablement surpris les papilles.

Beaucoup de plaisir a entendre les compliments des miens.
Très léger en bouche, une sauce délicieuse avec le jus des tomates,
je vous laisse découvrir la recette de ce

GRATIN D'ETE gratin d'été 1PÂTES


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 30'   facilité :  


Ingrédients pour 6 personnes
700gr de pennes
6 tomates
8 c à soupe de crème culinaire
8 tranches de fromage filante *
12 tranches de jambon dégraissé très fines
300 gr de gruyère

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Émonder et épépiner les tomates et les couper en dés.
Râper le gruyère, et déchirer grossièrement à la main  les tranches de filante
et les tranches de jambon.


Égoutter les pâtes, réserver.

gratin d'été
Dans des raviers individuels et allant au four,  répartir les tomates.
Puis remplir les plats de pâtes,  enfoncer les morceaux de filante et de jambon
dans chaque plat .

Verser 2 cuillères à soupe de crème culinaire et  terminer par le gruyére râpé,

une belle épaisseur....


Déposer dans le four et cuire a 180 ° chaleur tournante pendant environ 25 minutes.
Régalez vous..


info :

280La filante est une fromage italien, au goût délicieux
Un produit adapté aux usages à chaud, particulièrement aux pizzas

et aux lasagnes. Un produit conçu pour avoir un filant optimal,
excellent même réchaufféligne scintillante

Bien à vous

 

  Eliane

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans Pâtes
commenter cet article
23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 05:37

 

Bonjour,

 

Je vous présente non pas vraiment une recette, mais une jolie présentation.

Et une petite info pratique économique et écologique :  l'allume BBQ.


Des petits paniers remplis d'haricots verts; garnis d'échalote coupé finement.

J'ai servi au jardin ce plat de légumes fraîcheur avec un barbecue.


paniers-Printaniers-1.jpg


Dans la tomate, faire 2 incisions verticales a mi hauteur et un incision horizontale.

Dégager un peu des pépins de la tomate et insérer des haricots cuits et égouttés.

Couper finement une échalote et répartir sur les paniers printaniers.

Saler et poivrer.  

Disposer sur un lit de salade avec quelques ' nids ' de mayonnaise.

Laisser 2 heures au frigo avant de servir.


A propos de barbecue :


Voici un achat de 15 euros pour l'allume-feu que nous n'avons jamais regretté... 

RapidBBQ


Fini les odeurs puantes liées aux produits chimiques, fini le sèche cheveux

pour ventiler à la troisième vitesse les morceaux de charbon de bois déjà

consu  s avant d'être allumés. 

 

Rien de tel que des briquettes de coco,  le sac de 10 kg nous coûte +-9 euros,

et il nous servira pour 3 fois.   Faites le compte...

 

Bon Appétit

paniers-Printaniers.jpg


A mis fidèles ou de passage



                B ienheureuse de cet outil 


                     I nventé pour créer et véhiculer, 


                        E spérant une large diffusion  

 

                            N oter et partager clairement


                                Tout mon petit savoir culinaire

                                    

                               O rchestrer mes pages pour vous 


                                    Telle une élève devant ses professeurs


ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans Légumes-salade
commenter cet article
20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 05:00

Bonjour,

 

Je vous invite à réaliser cette petite sauce toute simple et pourtant si gouteuse.

En accompagnement de barbecue, pour les pommes de terre et pour la viande

rouge, elle fera merveille pour ce weekend !


En soit elle peut etre assez light, car Marishka nous parle de roquefort light,

et la créme culinaire a moins de 20 %, tout le monde peut donc se régaler..

 

 
SAUCE AU ROQUEFORT

sauce-au-roquefort.jpgIngrédients pour 8 personnes
150 gr de roquefort,
30 cl de crème fraiche  culinaire
20 ml de lait
2 c a soupe de fond de veau,
1 c à soupe bombée de maizena
poivre

Préparation

Chauffer dans une casserole à fond épais la crème fraiche et le lait.
Incorporer le roquefort coupé en morceaux.
 
Laisser fondre le fromage à feu doux .
Ajouter le fond de veau, rectifier l'assaisonnement en poivre.
Inutile d'ajouter du sel le fromage l'est suffisamment. 
Ajouter le maizena délayé dans le fond de veau.sauce-au-roquefort2.jpg
Laisser frémir quelques minutes la sauce à feu doux en mélangeant régulièrement

jusqu'à épaississement désiré.

Servir avec des pommes de terre grillées en barbecue  ou une viande rouge grillée...

 
ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans SAUCES et SOUPES
commenter cet article
18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 05:00


Bonjour
On aime les cakes , tout le monde aime les cakes , en particulier quand

il y a des lardons ...

Sur le site de 750 gr, j'ai cherché et trouvé cette recette gagnante de pruneaux

aux lardons.


Je me suis empressée de la réaliser en doublon... je connais ma tribu,

cette association ils la connaissent déjà en amuse bouche.. alors j'ai cuit deux



CAKES AUX PRUNEAUX/LARDONS

cake-pruneaux-lardons.jpg

SUCRE


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 40   facilité :  


Ingrédients pour un Cake

150 g de farine
50 g d'huile d'olive
50 g de fromage blanc
125 g de lait
3 œufs
100 g d'emmental râpé
200 g de pruneaux dénoyautés
200 g de lardons
30 g de pignons de pin
sel, poivre


lardons cakePREPARATION

Mélanger dans un cul de poule, le  farine et la levure.
Ajouter les œufs et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer l'huile, le lait tiède, le fromage blanc, le poivre et une petite pincée de sel.

Préchauffer le four a  180°C.


Faire revenir les lardons à sec.
Ajouter dans la casserole les pignons puis au bout de quelques minutes les pruneaux dénoyautés.

Bien mélanger sur feu vif 30 secondes, puis égoutter pour éliminer le gras de cuisson.

Verser dans le cul de poule.
Ajouter le fromage râpé.cake pruneaux lardons3 
Verser le tout dans le moule et faire cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de découper. Servir tiède ou froid. 

Bon appétitligne scintillante

 

Bien à vous

  Eliane

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans Sucré
commenter cet article
16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 04:48

Bonjour,
Une perte de chaleur ces jours ci qui nous obligent a la petite laine, et meme

à chauffer la maison en soirée.
 

Pour ce dimanche, j'ai pensé a cette sauce légume.

Un association en pizza (la piemontaise) que j'avais gouté : épinard/roquefort

et cela m'avait bien plu. 

Voici la version pour des


TOURNEDOS PIEMONTAIS

tournedos-piemontais-1.jpgSAUCE et VIANDE


puce-horloge.jpg préparation : 5' 

cuisson : 30   facilité :  


Ingrédients pour 5 personnes

5 tournedos de boeuf
5 noisettes de beurre
50 gr de roquefort
150 gr d'épinards (pour moi congelé et légérement égoutté)
15 cl de créme culinaire a  20 %  ou plus
sel
poivre du moulin
paprika .

Dans un plat a four, déposer les tournedos avec une noisette de beurre, saler poivrer

plus une pincée de paprika.

Ajouter les épinards congelés  autour de la viande et éparpiller les morceaux

de roquefort sur les légumes.

Ne pas ajouter d'eau ou bouillon, les épinards congelés en apporteront suffisament de liquide.


tournedos-piemontais.jpg
Cuire dans un four Préchauffé a 200° pendant 30 minutes pour une viande

bien cuite. 

Au bout de ce temps, retirer la viande et mélanger  la creme culinaire,

replacer la viande et laisser 5 minutes dans le four éteint, pour que les fibres

se détentent.

Servir la viande en étalant les épinards sur le dessus. 

 

J'ai accompagné de frites maison  mais une purée de pommes de terre

ou de pommes de terre vapeur aurait parfaitement fait l'affaire...

Bon appétit.ligne scintillante

 

Bien à vous eliane-signature.png

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by Eliane - dans SAUCES et SOUPES
commenter cet article
13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 05:00

Bonjour,
On connaît tous les petits pains pitch Harry, et bien les voici sur notre table,

servi avec une bonne tasse de chocolat chaud ou d'une tasse de café.  


Un petit déjeuner trois étoiles  pour un prix sans étoile...


Comme le dit Soso qui est une référence sur la blogosphère

-'' Un petit pain fourré façon Picht Harry's qui n'a rien a envier à la très

célèbre marque et très facile à confectionner.
Voici les


PETITS PAINS FACON PITCHpitch-1.jpg

SUCRE 


puce-horloge.jpg préparation : 25' 

cuisson : 20'   facilité :  


Ingrédients pour 8 pains
400 gr de farine,
200 ml de lait,
1 jaune d'œuf,
1paquet de levure boulangère (47 gr)
30 gr de beurre,
40 gr de sucre,
1/2 càc de sel.

Garniture
1 œuf pour la dorure,
du chocolat à tartiner, confiture, compote (aux choix).
ligne scintillante pitch3.jpgligne scintillante
Préparation

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la machine à pain  

ou la cuve d'un robot pétrin. (la levure dissoute dans le lait tiede.)

Lancer le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée .

Lorsque le pâton est formé, incorporer peu à peu le beurre et laissez le programme

pâte se terminer.

Disposer le pâton sur un plan de travail fariné.

Travailler légèrement la pâte pour l'assouplir puis former un grand boudin

que vous divisez en 8 morceaux égaux


Former une boule avec chaque boudin de pâte et aplatissez-la, disposer une

couche de pâte à tartiner ou de confiture et rabattre les bords.ligne scintillante pitch-2.jpg
ligne scintillante
Refermer le petit pâton (faire une soudure)  et disposer  sur une plaque

de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d'un linge humide et laisser pousser 35 minutes.


Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner les petits pains d'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Puis enfourner pour 20 minutes

Laissez refroidir sur une grille.  Régalez vous !

Merci Soso, comme a chaque fois tes proportions sont parfaites.

Cliquez sur la bannière pour lui rendre visiste, sa boulangerie est ouverte,

elle est superbement achalandée, un artisanat  de qualité .

banniere-3-soso.jpg

ligne scintillante

Bien a vous eliane-signature.png

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0

Archives