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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 04:30

 

Bonjour,

 

Voici une petite recette délicieuse pour des repas du soir qui se prépare

bien a l'avance.

Et souvent je la prépare pour les bentos, vous savez bien ces petites boites a

emporter pour le dîner a l'école ou au travail.


Cette salade de pommes de terre compose aussi les repas pour des piques niques

lors de nos excursions.

SALADE DE POMMES DE TERRE   salade-de-pommes-de-terre.jpg

LEGUMES


puce-horloge.jpg préparation : 20 '  Réfrigération : 4 h

cuisson : 20 '     facilité : 


Ingrédients pour 3 bentos


500gr pommes de terre annabelle ou autre à chair ferme
3 œufs durs
1 boîte de 265 g de macédoine de légumes
3 c a soupe de mayonnaise
2 cuillère à soupe de moutarde a l'ancienne
3 a 4  cuillère à soupe de Melfor au  citron
3 tranche de jambon dégraissé
6 branches de ciboulette
Sel de guérande au moulin
poivre du moulin 

 

Ecaler les oeufs durs et les couper en morceaux.


Cuire les pommes de terre 20 minutes environ a partir de l'ébulittion de l'eau.
Égoutter et  couper les pommes de terre en gros cubes.

Déposer les morceaux d'œufs, les pommes de terre encore un peu chaudes et

la macédoine dans un saladier.
 salade-de-pommes-de-terre-2.jpg
Mélanger dans un bol la mayonnaise, 1/2 cuillère à café de poivre, la moutarde,

le vinaigre de melfor ou le jus de citron.

Verser sur les pommes de terre et remuez délicatement pour ne pas casser les cubes de pommes de terre.

Assaisonner de sel et de poivre.

 

Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Par temps chaud c'est très frais et agréable. Bon appétit.

 

ecolier

La session des examens est ouverte

Des bruits perturbent la maison deserte.

Le fils étudie et par la porte entrouverte

je l'entends murmurer des formules inertes.

Ses pas rythment la cadence de sa disserte

et moi  je viens vous voir  gaie et alerte.

                                                              Eliane

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  BIEN A VOUS

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Published by Eliane - dans Légumes-salade
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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 04:47

Bonjour,

Un week-end de chaleur, 22 - 23 - 24 °,  le barbecue s'impose d'office...

Un plat de fraîcheur, léger  à déguster a volonté... 

Un accompagnement de choix pour un maximum de vitamines.

Des tomates qui commence a prendre du  goût, et diminuent dans le prix.

Voici un petit plat de légumes simples et bien parfumé avec les herbes du jardin.


SALADE DE CONCOMBRE ET DE TOMATES

AUX HERBESconcombre-tomates-aux-herbes.jpg 

LEGUMES


puce-horloge.jpg Cuisson :  --

Préparation : 15 '   facilité :


Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre

2 tomates

3 c a soupe d'huile

1/2 jus de citron

2 branches de sarriette

1 branche de thym

4 brins de ciboulette

sel et poivre du moulin

 

Laver le concombre et le peler une tranche sur deux.

Émonder les tomates et les couper en dés.

Presser un demi citron et mélanger le jus avec l'huile d'olives.

Laver et couper finement les herbes, ciseler la ciboulette et ajouter à la vinaigrette

Mélanger tous les ingrédients et placer au frigo pour 2  heures.

concombre-tomates-aux-herbes-2.jpg

J'ai servi ce plat fraicheur avec des  brochettes de poulet, merguez,

pommes de terre grillées et sa sauce au roquefort.

Bonne dégustation

A bientot

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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 10:11

Bonjour,

 

Ce dimanche de mai, c'est la fête des mamans en Belgique, mes enfants

et mon mari me l'ont fêté en câlins, bisous, tendresse, et gentillesse

 

 

Ma fille qui rentre d'un séjour en Auvergne, a penser a mes petits cadeaux ! 

Mes fils m'ont offert ce beau bouquet.  Je connais mon bonheur de tous les jours.


Mon époux  m'a proposé une sortie comme avant d'être parents :

bistrot, restaurant, cinéma, pour la visite by night de la foret nous avons préféré

notre bed home...   ♥


Je partage avec vous le bouquet de mes enfants, ils ont super bien choisi

 

BONNE FETE à vous, mes amies Maman.


bonne fetes des mamans

 

 

A demain pour une recette d'été

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Published by Eliane - dans Billet de sortie
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 04:41

 

Bonjour,

J'avais pas mal de carottes bio dans le frigo je pensais a une étuvée, mais j'ai changé

d'avis ... j'avais envie de legéreté pour le souper du soir.


Sur une idée de Ratiba, j'ai préparé  des muffins salés  qui ont bien rempli

leur office. 

Tres bon, tres complet, c'est une belle recette pour faire aimer les légumes.


MUFFINS AUX CAROTTES ET LARDONSmuffins-aux-carottes-1.jpg

LEGUMES


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 20   facilité :  



Ingrédients pour 12 muffins
200 gr de carottes bio
1 petit blanc de poireau
1 oignon
3 oeufs
200 gr de farine
1 cuil a soupe de levure
50 ml de l’huile
100ml de lait
50 ml de bouillon de légumes
80 gr de gruyère d'autriche
150 gr de lardons allumette
sel , poivre
muffins-aux-carottes-3.jpg
Préparation :


Préchauffer le four a 180 °


Laver, nettoyer couper en petits morceaux les carottes et le poireau.

Cuire les légumes dans l’eau salé pendant 15 min. (a partir de l'ébulition)

puis égoutter,  et conservez 50ml de jus de cuisson.

Suer l'oignon émincé finement  avec les lardons allumettes dans une poele.

Dans un cul de poule mélanger les œufs, la farine , la levure , l’huile, le lait

et le jus de cuisson.


Assaissoner de sel et le poivre  puis ajouter les légumes, les oignons et les lardons,

bien mélanger.

Répartir l'appareil dans les 12 muffins et  enfourner a 180 ° pendant environ 25 min

Laisser tiédir puis démouler.
Bonne dégustation.  muffins-aux-carottes-2.jpg

 

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Je vous ai présenté ces muffins sur une belle porcelaine que j'ai recue de

Chemin de table

Le site regorge de jolies pieces de table, des nappes, des couteaux, des carafes...

soit tous ce quI compose une jolie table.  Je vous invite à decouvrir leur site.

 

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Published by Eliane - dans Légumes-salade
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 05:00

Bonjour,


Il y a 3000 ans, les nomades d'asie centrale transportaient le lait dans des peaux

de bêtes. 

Au contact des bactéries, ce lait fermentait et épaississait, pour former une matière

- une agréable acidité disait déjà Pline l'ancien (le papa de Pline le jeune, celui qui a

vu le Vésuve détruire Pompei)...


Des bienfaits reconnus depuis des siècles, une fabrication simple, une saveur

aigre douce qui plaît a tous et une multitude de recettes pour l'agrémenter ou

le cuisiner, et si nous le redécouvrions en fabrication maison, tellement meilleur

comme toujours...


YAOURTS

yaourt-maison-1.jpgSUCRE

 


puce-horloge.jpg préparation :10' 

  étuvage : 9 h   facilité :  


Ingrédients pour 7 yaourts
Une yaourtière cuisin'art ou autre
1 yaourt nature bio
1 litre de lait entier
7 c à café de sucre fin
confiture a votre convenance.

Dans un cul de poule, fouetter les ingrédients sauf la confiture.


Dans chaque pot déposer 1 et 1/2 c à soupe de confiture.


Remplir les pots du mélange fouetté.


Brancher la yaourtière pour 9 heures.


Après ce temps, laisser refroidir 30 ' a température ambiante .


Mettre les pots couverts au frigo toute une nuit.
yaourt-maison-2.jpg
Je garde un pot de yaourt sans confiture pour la prochaine fournée.
Je ne le fais que deux fois de suite sinon les yaourts deviennent trop acide pour nous.

J'avais reçu des pots en plastique avec la yaourtière, mais  je préfère mes pots weck

avec le couvercle en plastique, ils sont de même contenance...

yaourt-maison-3.jpg
cerise, coing, framboises, fraises, myrtilles, melon, ananas, mirabelle etc ... 

a chacun ses gouts...

Bonne dégustation, ils sont vraiment excellents ces yaourts.

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Published by Eliane - dans Sucré
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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 04:59

Bonjour,

Dans la salle d'attente du dentiste, des magazines que je feuillette distraitement,

et mon attention fut attirée par une page de chef en cuisine.


J'ai tout bien retenu de la recette, car elle est assez simple, mais bien délicieuse.
Je me suis servie d'un sympathique fromage des paysans bretons, mon partenaire

pour cette recette.
   
Sa forme originale et au cœur crémeux, nous a beaucoup plu.

On raconte que pour toucher le coeur de la boulangère, le fromager de Kernevel,

petit village de Bretagne, eut l'idée de créer un fromage en forme de petit pain et

de l'appeler "La Baguette de Kernével".


Baguette de Kernevel
aux herbes et crunch au mielkernevel-aux-herbes-et-crunch-miel.jpg

VITE ET BIEN


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : -   facilité :   -



Ingrédients pour 2 personnes
200g de baguette de KBAGUETTE KERNEVELernevel température ambiante
1 c à soupe de Miel au romarin au autre
20 gr de pistaches
20 gr de noix
20 gr de pignon de pain
poivre noir
mélange d'herbes fraiches :
6 brins de ciboulette
1 poignée de cresson

1 poignée de roquette
 un peu de persil plat
 2 c à soupe d' huile d'olive

 

Hacher grossièrement les noix,  les pistaches et les pignons de pain


Couper le fromage en  8 tranches e les dresser sur deux assiettes.

 
Repartir le mélange de noix sur et autour du fromage.  Poivrer.

 

Laver et sécher dans un essuie les herbes fraiches, puis les cisailler a votre

convenance.


Répartir le mélange d'herbes sur le fromage et arroser d'huile d'olive.


Partager la cuillère de miel pour les deux assiettes : quelques gouttes de ci de la.

kernevel-aux-herbes-et-crunch-miel2.jpg
Régalez vous, c'est une tres bonne finalité de repas.

Bon appétit 

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Published by Eliane - dans Vite et bien
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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 05:00

Bonjour,

La nature pour nous Wallons n'est pas un vain mot.

Au départ de cette idée de ravel, quelques bénévoles armés de courage et de quelques pelles,

mais bien vite à court de moyens techniques.

La région Wallonne reprend l'idée et les chantiers à son compte, les travaux
'roulent' super bien.  Asphalte, fléchage, sécurisation du site, etc, tout est fait pour respecter

la nature et donner un bien être aux villageois.

Voici le RAVEL (Route Autonome, Vélo),  mais cette voie est aussi un lieu privilégié pour les promeneurs à pied, les fauteuils et les cavaliers. 

Tout un petit monde qui cohabite avec courtoisie et sympathie sur ces anciennes voies
de chemin de fer.

Cette partie du RAVEL que vous voyez en photos ci dessous, fait partie de la traversine,
entre Ciney et Huy.

Toutes les photos sont prises pendant notre ballade sur le ravel .  
Mon entité est à la frontière de trois provinces,  voyez ci-dessus les panneaux sur
quelques mètres, d'un coté la province de Namur dont nous faisons partie,et de l'autre
la province de Liège et vers le 'sud est' nous verrions les panneaux de la province
du Luxembourg.(ardennes)

La beauté, le calme au coeur même de la forêt et des champs .

Des moments privilégiés  en famille ou en solitaire, nous communions avec la nature, ce concept rencontre un franc succès !  


Le dimanche par beau temps, on y rencontre des personnes de tout horizons et de tous âges.

Ce n'est pas encore la grande foule. 
Le calme est respecté.


Des parkings aménagés ou non, permettent de limiter la fatigue pour accéder au ravel.

Beaucoup ont équipé leur véhicule d'un porte-vélos.


Un bol d'air,
une verdure luxuriante,
un silence bienfaisant, tout cela à quelques pas de notre maison.
c'est vraiment le '''pied''

Les personnes que l'on rencontre sont radieuses, le plaisir de se trouver en pleine nature est vivifiant et rend souriant.

Sur un chemin facile, goudronné mais lissé par des gravillons pour empêcher le glissement des sabots des chevaux, nous avançons dans un paysage de douce beauté.
Pas de cote difficile, quelques "faux plat", chacun se proméne à son rythme.

Où que porte notre regard, la couleur verte est omniprésent, le léger vent dans le feuillage, un silence vert ponctué de quelques cris d'oiseaux, de petits animaux et en bruit de fond le cliquetis de votre machine et votre respiration tranquille et réguliere.


Un parcours qui alterne, foret et prairie qui caractérise la plaine Condruzienne.

Parfois a portée de vue, un village, une ferme, un clocher


Un pont qui enjambe  un...

un autre petit pont facilement accessible nous mène vers une chapelle ouverte.

info:
La traversine, voie de chemin de fer aujourd’hui désaffecté, allait de Landen en Brabant flamand jusqu’à Ciney en province de Namur, en traversant la province de Liège dans la Hesbaye,
le val de Meuse et le Condroz. 

Notre ravel démarre de :

CINEY, “ Capitale du Condroz ”, important centre de communication et écoliere avec plusieurs grands établissements scolaires assez réputés dans la région.


se termine  à

HUY, Ville qui
jouit d’un patrimoine d’une grande richesse.
 
 


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Joyeux 1 er Mai que ce muguet vous porte chance toute l'année
muguet-1-mai.jpg 
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''Laisser un commentaire, c'est sortir de l'anonymat.
''Un moyen de vous faire connaitre"

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29 avril 2011 5 29 /04 /avril /2011 04:58

Bonjour,


Voici une recette parfumée aux épices du sud.
Le nom déjà évoque un plat en terre cuite et la provence.


Ici le tian profitera du 'jus' des cuisses de poulet qui ''gouttera' sur les légumes

et lui conférera un petit plus très appréciable.


Des légumes de qualité et des cuisses de poulet fermier pour ce


TIAN DE POMMES DE TERRE 

CUISSES DE POULETtian-de-pommes-de-terre--poulet-1-.jpg

LEGUMES


puce-horloge.jpg préparation : 25' 

cuisson : 1H10   facilité :  


Ingrédients pour 4 personnes

1k de pommes de terre
3 tomates
1 aubergine
1 gros oignon
1 dent d'ail
20 gr de parmesan
4 a 5 cuillères d'huile d'olives
épices d'italie au moulin
marjolaine
poivre noir
4 a 5 noisettes de beurre
4 cuisses de poulet
brum de basilic ou quelques feuilles fraîches ciselées

tian de pommes de terre pouletPréparation :

Couper à la mandoline les pommes de terre pelées, lavées

et essuyées en rondelles

d'environ 7 mm.
Laver et essuyer l'aubergine et la trancher  au couteau pour faire

des rondelles.
 

Peler les oignons et les couper également en rondelles fines.   

Émonder les tomates et les couper en rondelles aussi.
Écraser la dent d'ail pelée et la couper finement en morceaux.

 

tian de pommes de terre poulet 1Dans un plat a four disposer un lit d'aubergines, puis un lit d'oignons et

dresser les pommes de terre  entrecoupées de rondelles de tomates.
Parsemer de morceaux d'ail et de parmesan râpé.
 

 

Verser les cuillères d'huile d'olives sur les pommes de terre. 

 

Poivrer saler et épicer de marjolaine, poivre noir et d'un mixe d'épices italien .
Disposer le plat dans le lèche frites et cuire  dans le four préchauffé en chaleur

tournante a 180 °.


Passer rapidement les cuisses de poulet sous l'eau puis les essuyer.

Disposer les sur la grille au dessus du tian de pommes de terre.
Placer quelques noisettes de beurre sur les cuisses.


Cuire environ 1 h a 1h15 en retournant les cuisses au bout de 30 '.
Vaporiser un jet de BRUM  basilic 10 min. avant la fin de cuisson.

tian de pommes de terre poulet 2


Servir tres chaud. 

Excellent plat famillial qui nous emmene en  provence.

 

Je remercie mes deux partenaires  pour l'ajout de leur excellent ingrédient..

Cliquer sur les bannieres... pour leur rendre visite

Logo Brum definitif     

 

callas

 

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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 05:15

 

Bonjour,

Voici une paella que nous avons dévoré avec plaisir. 

Nous n'aimons pas les crustacés et coques de la mer, sauf les scampi

et un peu de noix st Jacques.

Alors je suis partie sur la même base qu'une paella de la mer pour cette

recette de la terre.

Voici donc cette  

PAELLA AU POULET ET SAUCISSESPaella--au-poulet-et-deux-saucisses1.jpg

   VIANDE 


puce-horloge.jpg préparation  : 15'  

cuisson : 40'      facilité:  


Ingrédients pour  5 personnes 
350 gr de riz rond
20 scampis décortiqués
5 chipollatas
5 merguez
2 blancs de poulet
2   c  a soupe de vinaigre melfor au citron (ou  jus de citron)
2 poivrons rouges
1 oignon
1 boîte de tomates pelées 500ml
1  dent  d’ail
épices pour Paella (meuse épices)
1 litre de bouillon de boeuf (oxo)
huile d'oliveligne scintillante

Paella--au-poulet-et-deux-saucisses.jpg

ligne scintillante


Dans la poele a paella, faire revenir les oignons, l'ail haché et les poivrons

coupés en dés.

Puis ajouter la boite de tomate pelée (en saison > tomates fraiches) .
Ajouter le riz et bien mélanger, et ajouter les épices a paella

 

Progressivement ajouter un peu bouillon de boeuf.(le litre avec le cube ou l'oxo)

Le liquide absorbé, en ajouter à nouveau et ainsi jusqu'à cuisson complète du riz.
Rectifier l'assaisonnement  et ajouter un peu de vinaigre melfor au citron.

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Paella au poulet et deux saucisses2

 


Entretemps,  cuire les morceaux de poulet, les chipolata, les merguez

pendant et les scampi en dernier ( 3 a 4 minutes les scampis).
Les ajouter à la paella juste avant de servir .
Servir tres chaud, et deguster.

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A bientot

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Published by Eliane - dans VIANDES
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25 avril 2011 1 25 /04 /avril /2011 05:03

 

Bonjour,

 

Voici un dessert intéressant ,  trois couches de saveurs différentes.

Trois textures   pour ces grandes coupes colorées.

 

Pour les amateurs de riz ce dessert est très savoureux, je l'ai réalisé en espérant

que cela plairait et bien oui, ces coupes se sont vidés sous des hums et

des slurps discrets.

Je vous le présente ce

RIZ OLE

riz-ole-1.jpg

SUCRE


puce-horloge.jpg Cuisson : 30' 

Frigo : 2 h   facilité :  


Pour 6 personnes

Ingrédients

200 g de riz rond

1 l de lait demi-écrémé 

1 gousse de vanille

80 g de sucre blanc en poudre

cannelle (facultatif)

Crème pâtissière

Confiture de cerise

cerises au marasquin

riz-ole-2.jpg
Dans une grande casserole, verser une cuillère à soupe d'eau pour éviter

que la préparation accroche.

Ajouter le lait, la gousse de vanille fendue et porter le mélange à ébullition.

Verser le riz , ajouter le sucre et laisser cuire environ 30 min a feu moyen

en remuant de temps en temps , le riz va absorber tout le lait.

Retirer la gousse et laisser refroidir avant de servir. 

Préparer une crème pâtissière.

riz-ole.jpgProcéder au remplissage des coupes :  Crème pâtissière, confiture de cerises

et riz au lait vanillé.

Déguster.

Je vous souhaite de joyeuses Pâques

  jardin.jpg

 

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