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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 07:45

 

Bonjour,

Mon Artisan boucher me prépare des lanières de porc ou de poulet  avec

de délicieuses épices, nous aimons l'accompagner de sauce pita.


Cette recette je l'avait vue sur le net, mais où ?...  je l'ai trouvée vraiment excellente.

Elle sera en première place lors des barbecues .

On pourra aussi napper les pommes de terre en robe des champs.

SAUCE POUR PITA

 

sauce-pita.jpg SAUCE


puce-horloge.jpg préparation : 10' 

cuisson : -   facilité :  


 

Ingrédients pour un ravier
3 c a soupe de yaourt  nature
2 belles cuillères à soupe de mayonnaise
1 c a soupe de vinaigre au citron melfort ou jus de citron
poivre et sel
1 pincée  garam masala
1pincée de couscous doux
1 c a café de cumin pilé
1 gousse d'ail pilé 

ligne scintillante

sauce-pita1.jpg

ligne scintillante


L'ajout d'herbes fraîches en été telles que : ciboulette, persil.

et pour  accompagner le poisson : coriandre, basilic ou estragon.


Mélanger le tout, et laisser au frais jusqu'au moment de servir.


Deux partenaires pour cette superbe sauce :

Melfor_-1-.jpg

meuse épices pdc logo

      

 

 

 

 

 

ligne scintillante

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Published by Eliane - dans SAUCES et SOUPES
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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 05:06

 

Bonjour,

 

Je vous présente un plat tout en un que j'affectionne à préparer car une fois

lancé la cuisson, il suffira de mettre les couverts et s'installer à la table

pour déguster .

J'aime cuisiner pour le plaisir de partager un moment où toute la famille est réunie

et attentive aux conversations.

Dans ma famille nombreuse, on m'avait appris a me taire a table, et bien je trouve

que c'est une belle ineptie.

Chacun a notre tour racontons notre journée, et nous discutons ensemble sur les anecdotes de la journée.

C'est très agréable et instructif.

Voici les

BOULETTES DE VIANDE CREOLES

AUX PATATES DOUCESboulette-creoles-patates-douce.jpg

 

VIANDE 


puce-horloge.jpg préparation : 25' 

cuisson : 2 h   facilité :  


Ingrédients 5 personnes

750 g de boeuf et porc haché
1 oignon haché
1 dent d'ail haché
2 c a soupe de persil haché
1 c. à soupe de poudre de colombo
40 g de chapelure
1 oeuf battu

300ml de bouillon de boeuf (1 trait d'oxo ou 1 cube de boeuf)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 blanc de poireau
2 grosses patates douces
2 c. à café de sucre roux
3 tomates
2 échalotes
1 feuille de laurier
Un trait de Tabasco
Sel et poivre ligne scintillante boulette-creoles-patates-douce-2.jpg ligne scintillante
Dans un mijoteuse, une cocotte ou une tajine,  déposer le poivron et le

blanc de poireau coupés en petits morceaux, puis les patates douces coupées

en cubes et les tomates épépinées et coupées en dés.
Déposer la feuille de laurier.  Recouvrir de  bouillon de boeuf.

Dans un plat, déposer la viande, y faire un puits et ajouter le colombo,

le  persil haché, l'oignon et l'ail hachés, la chapelure et l'oeuf battu.
saler et poivrer et ajouter au goût un petit trait de tabasco.
Mélangez bien et  former des boulettes.
Faites dorer les boulettes à l'huile d'olive puis ajoutez-les dans la tajine

Laisser mijoter  pendant 2 h, la tendreté des patates douces servira de repère.
J'ai servi avec du riz.  Régalez vous.

 ligne scintillante  pamela pdc

Pose ton regard un moment sur moi

limpides et riants mes yeux , voit.

Le bonheur et l'insouciance plissent mon front,

pourtant des rides je n'en ai pas l'age

 

La grande route de la vie,  braveront

naturelle, simple et sans coloriage 

                                 Eliane

 

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Published by Eliane - dans VIANDES
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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 04:56

Nous tenions à vous remercier d'avoir participé à l'opération "Les
blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur".

Ce sont 2 274 billets qui ont été publiés soit 22 740 repas offerts, par
Danone et Carrefour, aux Restos du Coeur .

Merci encore pour votre mobilisation,

Toute l'équipe "Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Coeur"

 

Les dessinateurs se mobilisent pour les Restos du Coeur

 

 

 

L'an dernier, la mobilisation des blogueurs avait permis d'offrir 16675 repas.

Il y avait 1457 blogueurs à relayer l'opération...

ligne scintillante

 

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Published by Eliane
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14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 05:00

 

Bonjour,

 

Chez Loloche j'ai vu ces paillasses autre que celles des chimistes !

Des paillasses gouteuses et dégoulinantes de saveurs.

Et moins d'une semaine plus tard ,  les voici sur le blog avant d'etre englouties

avec grand plaisir.

Merci ma Loloche, tes recettes sont toujours agréables, simples et délicieuses !

Je retourne chez toi avec grand plaisir !   Voici a l'honneur tes

 

PAILLASSONS DE POMMES DE TERRE

paillasson-de-loloche.jpg

LEGUMES


puce-horloge.jpg préparation : 25' 

cuisson : 20'    facilité:   


Ingrédients pour 4 personnes:

- 500g de pommes de terre

- 5 oeufs

- 2 c à soupe de farine

- 2 c à soupe de gruyère râpé

- 1 c à soupe de persil haché

- 4 tranches de jambon de poulet

- sel et poivre du moulin

ligne scintillante 

paillasson-de-loloche-2.jpg ligne scintillante  
♥ Sous la plume de loloche ♥


Je prépare mes pommes paillasson, j'épluche et lave les pommes de terre,

je les râpe et les essuie avec de l'essuie-tout afin de retirer l'amidon.

Dans un cul de poule, je mets mes pommes de terre râpé puis j'ajoute 1 oeuf,

la farine, le gruyère râpé, le persil et je sale et poivre, je mélange le tout.

 

Dans une poêle, je mets de l'huile de tournesol, quand elle est chaude

je forme 4 galettes avec la préparation ou  4 fleurs à l'aide d'empreintes

en silicone.

Je cuis ces galettes 2 à 3 minutes sur chaque face et place ensuite sur du papier absorbant.

Dans 4 assiettes, je dispose une galette de pommes de terre, à l'aide d'un emporte

pièce ou d'un verre, je forme 4 cercles dans le jambon de poulet que je dispose sur chaque galette.

Puis je cuis 4 oeufs sur le plat et à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre plus petit

je forme 4 cercles avec ceux-ci puis je les dispose sur les galettes de jambon de poulet.

Dégustez de suite. .  

N'hésitez pas a rendre visite chez >>>  cliquez sur sa bannière

header_article_tmpphphI9f2X.jpg

ligne scintillante

Bien a vous eliane-signature.png

 

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Published by Eliane - dans Légumes-salade
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11 mars 2011 5 11 /03 /mars /2011 05:00

Bonjour,

On me le réclame régulièrement et indépendemment des saisons...
Ils en raffolent, et c'est un repas complet en soi.


Les hot dog's  que l'on trouvent sur les foires, ou sur les terrains de sport les voici maintenant à la maison, encore meilleurs et économique  :


HOT DOG


VITE ET BIEN

 


préparation sans les pains : 5'

cuisson : 20' facilité: ♥


Des pistolets  longs (maison) ou  baguette
1 grosse boite de choucroute nature ou au vin (au gout de chacun) ou maison
1 grosse boite de saucisses de francfort ou knacki
de la moutarde


Dans une casserole, vider la choucroute avec son jus, et chauffer doucement.
Dans une autre casserole , vider les saucisses avec leur jus et chauffer doucement.
Couper le pistolet sur la longueur, et déposer la choucroute chaude en égouttant
légerement, placer une saucisse chaude et tartiner de moutarde, déguster !

Voila rien de terrible comme préparation mais absolument irrésistible
pour un repas rapide et en somme encore assez équilibré.

Ce n'est pas vraiment une recette, mais les hot dog's 'cachent' le choux et

les enfants aiment beaucoup...

bonne journée.






''Merci pour votre visite, et vos commentaires''



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Published by Eliane - dans Vite et bien
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10 mars 2011 4 10 /03 /mars /2011 05:04

 

 

Bonjour,

On y croit ou pas... amusons nous.

Dans l'astrologie Celte tout est basé sur la nature et pour eux les arbres

étaient sacrés.

 

21 signes représentés par différents arbres et correspondant à des

périodes de l'année.

 

À chaque date de naissance, correspond donc un arbre protecteur.

Il est intéressant de connaître notre arbre de naissance et de savoir

quelle influence il peut avoir sur nous. 

ASTROLOGIE DES ARBRES 

le-tilleul.jpg

 

TILLEUL


  Vous êtes né        entre le 11 Mars et le 20 Mars

                             entre le 13 septembre et le 22 Septembre     


 

Vous êtes sous le signe du doute.


D' une constitution robuste, d'une grande vitalité vous etes pourtant sujet au

coup de fatigue, fort heureusement il ne durent pas tres longtemps et vous

récupérez tres vite.

Vous êtes très généreux  et vous attirez spontanément l'amitié et la sympathie.


D'un naturel doux et vous n'aimez ni les disputes ni le stress.


Vous êtes très sociable, vous rechercherez un metier où les contacts humains

seront prépondérants, votre sourire et votre gentillesse vous ouvriront bien

des portes et vous serez tres apprécié.


Par contre vous êtes assez dispersé, et n'allez pas toujours au bout des choses

que vous entreprenez.

Vous etes bien entourée, et vous pourrez toujours compter sur la famille pour vous

sortir du pétrin s'il y avait lieu !


En amour, vous êtes très loyal et assez jaloux.

Il vous faudra un partenaire stable et tendre, qui ait les pieds bien sur terre, afin

de vous ramener à la dure réalité des choses.

 

ligne scintillante

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Published by Eliane - dans Billet de sortie
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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 05:00

Bonjour,

Voici une soupe bien facile a réaliser et si bonne !

Aprés une journée froide, une soupe bien chaude et savoureuse,

celle aux oignons convient a merveille ! 

Un repas complet et pret rapidement, en moins de 45 minutes le repas sera

sur la table.

Je remonte cette assiette de soupe, le froid est encore la, ...

SOUPE A L'OIGNON GRATINEE
Y CROUTONS  lol

SOUPE

 


préparation  : 15'  gratin : 10'

cuisson : 40'   facilité: ♥

 


 

Ingrédients pour 5 énormes grands ramequins.
4 gros oignons (vraiment gros)
2 petits poireaux (coupé jusqu'à 6 cm de vert)
10 gr de parmesan (c'est mon petit plus)
1 1/2 l d'eau + 1 marmite de bouillon (a votre gout, poule, viande)
4 tr de pain du jour avant
1/2 de baguette du jour avant
2 râpures de muscade
sel & poivre du moulin
beurre semi salé de la ferme

 

  ligne scintillante

ligne scintillante
Couper votre baguette en tranches pour qu'elles puissent entrer dans votre

grille pain et griller les.

Rissoler les oignons coupés dans le beurre. Ajouter les poireaux coupés, lavés.
Puis de l'eau jusqu'à ras des légumes, et laisser cuire à feu doux environ 10 min.
Ajouter les 4 tr de pain et le reste d'eau, la muscade, saler poivrer, et râper

le parmesan. Laisser cuire encore 30', les légumes doivent etre tendre.
Passer le tout au blender, ajuster le sel poivre et la consistance avec un peu d'eau.

Dans un bol de votre choix, mais qui accepte le four,  remplir de soupe a 3/4, 

y placer 2 ou 3 morceaux de baguette grillée,  parsemer de gruyère,

 

et passer au four une petite dizaine de minutes.

Si vous décidez de ne pas gratiner la soupe,  vous pouvez caraméliser légèrement des tranches fines d'oignons et l'ajouter sur le dessus du bol de soupe.
Régalez vous, ici, toute la casserole y est passée !!

ligne scintillante

  Merci de votre visite...
          Et vos commentaires...
           Ravie de vos inscriptions à la news...
                       Cool vos clics pub's...                         
                    I
ls  sont trés appréciés ...

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Published by Eliane - dans SAUCES et SOUPES
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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 05:00

Bonjour,

Encore deux courgettes au frigo, un peu de gruyère de comté et quelques herbes
fraîches qui commencent a prendre les couleurs de l'automne, vite vite,
un cake  aux herbes.
Très facile, un peu de cuisson pour les courgettes et le lard et hop dans le moule !
Il est délicieux,  nous l'avons déguster sur le pouce.  ah !  une expression...
 
Elle remonte au 19 siècle, quand les travailleurs avaient peu de temps,
ils mangeaient debout, à l'instar des soldats qui se restauraient entre deux assauts.
Ils tenaient un bout de pain d'une main ou autre chose de mangeable, et de l'autre un couteau, il s'aidait du pouce pour couper un morceau, le poussaient sur celui ci
pour l'amener à sa bouche.



Je remonte cette recette, car ce cake je le fais très souvent car il est très
complet et avec une salade composée il fait un très bon repas leger du soir
 

CAKE de COURGETTES aux HERBES

VITE ET BIEN 

 


puce-horloge.jpg

préparation : 15'

cuisson : 40'  facilité:  
  180 gr de farine
  300 g de courgettes
  100 g de gruyère de comté
  3 c à soupe d'huile d'olive
  3 oeufs
  herbes fraîches (origan, ciboulette,romarin etc)
  2 c à café de levure en poudre
  200 gr de lardons nature
  1 yaourt nature
  1 pincée de paprika
  poivre et sel gris de Guérande

  ligne scintillante
 

 

  ligne scintillante Laver et couper en petits morceaux la courgette sans enlever la peau.

Dans une poêle, cuire  ±15' les morceaux de courgettes avec les lardons, sel

poivre, paprika et les herbes  ciselées finement.


Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, ajouter au centre les oeufs

battus avec le yaourt et l'huile d'olive (battre à part puis ajouter)
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.


Ajouter les courgettes, les lardons cuits et le gruyère de comté coupé en

petits cubes.  Encore bien mélanger.

Faites cuire dans un moule à cake (en tapotant le moule pour bien le remplir)

pendant environ 40' a 180°.


Vérifiez la cuisson avec un cure dent, si besoin poursuivre un peu la cuisson.
Démouler a froid !


A bientôt !
ligne scintillantefille-pdc.jpg

Merci de votre constance dans vos visites et vos commentaires

Merci de votre soutien

Bien a vous

Eliane

 

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Published by Eliane - dans Vite et bien
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 08:00

Bonjour,


Un excellent milkshake que je remonte des profondeurs  pour vous le servir

tout frais en ce dimanche : fête des aînés.


J'ai vu sur les étals des melons et cela m'a donné l'envie d'un milkshake, j'avais encore quelques 'oreilles' d'abricots  au congélo...

Voici une combinaison simple de fruits pour un

MILK SHAKE MELON & ABRICOTS
BOISSON

 


puce-horloge.jpgpréparation : 15' 

 facilité:   réfrigération 30'


Ingrédients
2 oranges
3 abricots
1 melon
20 cl de crème de soja a 17 %
40cl de lait 1/2 écrémé
1 c à soupe de miel (au gout de chacun)  ligne scintillante

Laver et dénoyauter les abricots.
Ôter les graines du melon et prélever la chair

Extraire le jus des oranges

Mixer au blender tous les ingrédients et filtrer si nécessaire.
Réserver 30 min au frais avant de servir

 
Après ce verre de milkshake  tout le monde quitte la maison du bon pied !  
a bientôt

 ligne scintillante  

 

Bien à vous eliane-signature.png

 

 


"Merci pour votre visite



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Published by Eliane - dans Sucré
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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 05:23

Bonjour,

 

Je vous écris cette recette qui dans un passé pas si lointain se retrouvait très

souvent sur la table après Messe...

Vous l'avez compris c'est le poulet du dimanche.

Recette qui a l'époque était peu coûteuse puisque presque chaque ménage

avait une petite basse cour.

Dans ma jeunesse, maman aimait tenir des animaux, outre son chien un berger

malinois un peu bâtard, elle avait des poules, des coqs, des canards et des lapins.

Un renard parfois aussi...  pas  le bienvenu celui la, ou bien une fouine pas sympa

non plus, il fallait bien renfermer les animaux.

 

Je me souviens bien quand elle a voulu construire son poulailler, toute la famille

était au jardin pour donner le coup de main et faire les curieux pour les plus petits. 

Au début tout le monde voulait ramasser les oeufs, mais moins d'un mois plus tard, c'était la corvée du soir et la traversée du jardin dans le noir...

 

Voici donc ma recette simple du

POULET FERMIER AUX LEGUMES CONFITSpoulet-au-four.jpg

VIANDE 


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 2 h   facilité:    


Ingrédients pour 5 personnes
1 poulet fermier  (1kg750gr)
4 grosses carottes
4 navets
4 oignons
1 courgette
poivre du moulin
2 c a soupe d'huile d'olive
1 c a soupe de thym séché
1 c a café d'épice tandoori
1 kg de pommes de terre
  ligne scintillante poulet-au-four-2.jpg
ligne scintillante  Nettoyer tous les légumes, et couper les en morceaux.
Laver minutieusement le poulet et le sécher avec un linge propre.
Peler et laver les pommes de terre.

Dans la lèche frites, vider une tasse d'eau et répartir le thym.
Déposer le poulet, et badigeonner le au pinceau avec l'huile d'olive mélangée

avec l'épice tandoori.  .

Repartir les morceaux de légumes coupés autour du poulet.

Ajouter également les pommes de terre pelées et lavées.


Cuire 1 heure 30 dans le four a 180 ° en n'oubliant pas de l'arroser souvent,

et ajouter encore une tasse d'eau  s'il le faut. 

 

Retourner le poulet a mi cuisson et encore l'arroser avec le jus de cuisson.

Tous les légumes sont cuits, sinon continuer la cuisson une dizaine de minutes.

Découper le poulet  et dégustez.

ligne scintillante

 

ce dimanche n'oubliez pas

Bonne fête aux grands parents

st valentin

ligne scintillante

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Published by Eliane - dans VIANDES
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