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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 04:55

 

En cuisine  :  Cuisson du veau  


Cuisson du Veau Le veau, selon la découpe, est aussi délicieux rôti que sauté, poêlé, grillé, braisé ou mijoté en sauce.
C’est vraiment une question de goût, de découpe et de cuisson : les morceaux tendres en cuisson plus rapide et les pièces moins tendres en sauce et en cuisson plus lente…

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Je vous recois au champ Fleuri pour un petit récapitulatif de cette viande de choix.  Amicalement Eliane

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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 04:54

En cuisine :  Dinde au Roquefort & Poire 


Dinde au Roquefort & Poires

Choisissez la poire d'été lourde et parfumée. Elle doit être souple au toucher autour du pédoncule, sans meurtrissures, avec une peau jaune à dorée : elle est alors mûre à point. Fragile, elle craint les chocs. La poire d'automne et d'hiver, elle, se choisit un peu verte et ferme, car elle a besoin de s'affiner à l'air libre, chez vous. Crue ou cuite, la poire adore accompagner les mets salés. Elle permet ainsi de réaliser des salades composées raffinées, avec des carottes râpées, des noix, mais surtout du fromage. Cantal, cheddar, camembert, bleu, chèvre, gorgonzola, brie, elle les aime tous, ne serait-ce que sur une simple tranche de pain.  

Lire l'article


Au champ cette recette délicieusement simple et copieuse vous attend.  Amitié Eliane

 



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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 04:55
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 04:57

 

Culture :  Caroline la Chimiste 


Caroline la ChimistePourquoi tant de jeunes gens évitent-ils la chimie une fois venu le moment de choisir leurs études supérieures ? La mauvaise image dont pâtit l’industrie chimique apporte certainement un premier élément de réponse. Mais la réalité est probablement bien différente : visitez une usine et vous serez étonnés de constater que cet endroit est à mille lieues du cliché des usines tristes dont les cheminées crachent de la fumée noire. Vous serez également surpris par les énormes efforts déployés pour protéger l’environnement, et la santé et la sécurité des travailleurs et du public. Une usine chimique est généralement un lieu de travail agréable et moderne où des expériences fascinantes sont réalisées.   Notre fille ici


Je vous dévoile un coin de notre famille avec cette vidéo de notre fille.  Amities Eliane.

 

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 04:55

 

En cuisine  :  Baguettes aux Tomates Semi Sèchées 


Baguettes aux Tomates sechéesUn version dit que, le pain sous forme de baguette apparaît sous le régime Napoléonien. Jusqu'alors le pain était rond pour une meilleure conservation. La baguette aurait donc été inventée par les boulangers de napoléon afin que le pain soit plus facilement transportable par les soldats. Ils devaient alors porter la baguette le long de leur jambe dans leur pantalon. On a quand même un doute sur l'état de la baguette après une journée de marche... La recette ici


Pour le petit déj, sandwich, avec du fromage ou tout simplement pour accompagner nos plats, la baguette est au champ fleuri.  Amitiés Eliane

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 04:55

En cuisine  :  Riz Sauce au Curry 


Riz Sauce au CurryOn a pris l'habitude, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, de nommer ce mélange curry ou cari. Ce nom a été popularisé par les colons britanniques durant la colonisation, pour qualifier tous les plats indiens en sauce. Ce mot découle du mot tamoul kari signifiant « ragoût », « plat mijoté ». En réalité, le terme est peu employé en Inde où on utilise différents noms selon les régions, dont massala en Inde du nord, ce qui signifie mélange.  Lire la recette...


Une sauce pour un riz blanc qui agrémente bien des plats.  Amitiés, Eliane
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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 04:55

 

Récit Poéme :  Fêtes des Mamans


 Fetes des Mamans 

Le 10 juin 1906, une cérémonie en l'honneur de mères de familles nombreuses eut lieu.

Deux mères de 9 enfants reçurent ce jour-là, un prix de « Haut mérite maternel ».

Mon petit poeme ici.



 

Bien amicalement, Eliane

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 10:57

Balade :  Nature détente 


 Nature Détente 

 

 

 

Des photos superbes

prises sur le vif ,

une beauté simple.

C'est un article plaisir, 

Voir ici

 

 

Bien à vous, Eliane



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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 04:55

En cuisine  :  Gratiné de Surimi & Ciboulette 


Gratiné de Surimi & CibouletteLa recette du surimi est apparue au pays du soleil levant, il y a déjà plus de quatre siècles. Il était alors connu sous le nom de “kamaboko” qui signifie “mode de conservation du poisson”.Les japonaises émiettaient les filets de poissons à chair blanche, les rinçaient à l’eau douce puis les assaisonnaient. Modelées dans du sel, les miettes de filets étaient enfin cuites à la vapeur sous forme de gâteau ou de pain. La recette ici


Le plat est fumant au Champ Fleuri, mais light a s'en lecher les babines, bien a vous Eliane

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 04:57

 

En cuisine  :  Biscuits Biarritz 


Biscuits BiarritzCharles Delacre, né en 1826 et pharmacien de formation, installe son officine à proximité du Palais Royal de Bruxelles.
A cette époque le chocolat est surtout prescrit comme fortifiant ou remède. Néanmoins, le chocolat plaît de plus en plus comme douceur, c’est pourquoi il ouvre également une chocolaterie  près de la Grand Place, avec beaucoup de succès.
L’idée lui vient de se lancer dans la fabrication de biscuits afin de pousser davantage la diversification de ses activités. Le premier biscuit est commercialisé en 1891 sous le nom de ‘Pacha Delacre’.  Les biscuits ici....


Simple a réaliser et encore plus simple a déguster !  Bien à vous, Eliane

 

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