Bonjour,

Tout le monde connaît le mildiou qui sévit dans les pommes de terre,

et bien il s'attaque aussi aux plants de tomates.

Chez moi,  l'attaque de ces champignons microscopiques a vite été décelée.

Cette maladie peut causer de grands dégâts et peut détruire votre plantation

en quelques jours.

Le mildiou se propage facilement par le vent et peut rapidement anéantir la culture.

Les tomates sont attaquées: il y a des taches diffuses brunes, sur le haut ou

sur les côtés des tomates. Ces taches s'agrandissent et ont un aspect marbré caractéristique, comme du cuir.

Et bien je n'ai pris aucun risque, j'ai cueilli toutes les tomates saines, et avec le

temps qui sévit en ce moment,  pas d'espoir qu'elles rougissent...

J'en ai donc fait des soupes, que je partage avec vous.

SOUPE AUX TOMATES VERTES

SOUPE

préparation : 15'     facilité :   

cuisson : 1 h

Ingrédients pour 2,5 litres

1.5kg de tomates vertes du jardin

2 petits poireaux du jardin

1 c a soupe de sucre

1 gros oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

6 feuilles de céleri du jardin

300 gr de courgette  du jardin

2 tomates rouges du jardin

2.5l de bouillon (eau + 2 cube de bouillon de légumes)

2 tranches de pain rassies

sel de guérande aux légumes ou autre

poivre d'inde au moulin

huile d'olive

Laver tous les légumes tres consciencieusement :

>> Couper en morceaux les tomates rouges et vertes.

>> Peler et couper les oignons, les échalotes et la dent d'ail.

>> Couper la courgette en morceaux.

>> Couper les poireaux en tronçons de 2 centimètres.

Dans une haute casserole,  verser l'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'échalotte.

Delayer dans 2.5 litres d'eau les cubes de bouillon de légumes.

Ajouter tous les légumes (poireaux, courgettes, feuilles de céleri, tomates)

dans la casserole aux oignons, et recouvrir a moitié d'eau.

Laisser cuire a feu vif pendant 5 minutes.

Saler sucrer et ajouter le reste d'eau, et les tranches de pain,  couvrir et laisser

cuire a feu moyen pendant 1 heure.

Passer au blender, et rectifier l'assaissonement.

Vous pourrez congeler cette soupe.

... Bonne dégustation...

     Amicalement

Bonjour,

Nous aimons la soupe, les enfants l'aiment mixée, mais mister R et moi nous

l'apprécions bouillonnante de légumes et autres ingrédients.

Celle d'aujourd'hui nous a ravi les papilles, des ingrédients a portée de bourse,

et la cuisson qui ne demande pratiquement pas de surveillance,

c'est un atout indéniable.

Autre atout :  les légumes viennent du jardin en été, courgettes poireaux, epinards,carottes, que du vitaminés pour ce

MINESTRONE AU JAMBON

SOUPE

Cuisson : 1H30' 

préparation : 25 '      facilité :  

Ingrédients pour 2 L½
 
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
1 blanc de poireau
150 gr de jambon blanc
2 oignons coupés en morceaux
5 carottes coupées en tranches
2 l de bouillon de légumes (eau + 2 cubes )
500 gr  de coulis de tomates
250 gr de petits pois
75 g d’épinards hachés 
1 courgette 
Une pincée d'origan  frais 
Une bonne poignée de basilic frais 
Sel et poivre
75 g de pâtes  grec
2 cuillères à soupe de parmesan frais

Préparation

Nettoyer , laver et couper en petits dés tous les légumes.

Dans une grande marmite, faire revenir les  oignons  à feu doux dans l’huile d’olive

pendant 4 à 5 minutes puis ajouter l’ail, les carottes, le blanc de poireau et

laisser cuire encore 2 a à 3 minutes.
  
 
Ajouter le bouillon et le coulis de tomate, amener à ébullition en remuant souvent.

Réduire sur feu doux et ajouter les morceaux de courgette, les épinards, l’origan,

le basilic, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 1 heure 15  pour des légumes tendres, ou moins pour des légumes croquants, a vous de voir !

A la fin de cuisson (15 ' restant de cuisson); ajouter les pâtes et le jambon coupé en fines  allumettes  et les petits pois
 
Lorsque les pâtes sont cuites, servir la soupe dans les bols et saupoudrer de parmesan.
Bonne appétit.

Bien à vous 

  Eliane

Bonjour,

Je vous invite à réaliser cette petite sauce toute simple et pourtant si gouteuse.

En accompagnement de barbecue, pour les pommes de terre et pour la viande

rouge, elle fera merveille pour ce weekend !

En soit elle peut etre assez light, car Marishka nous parle de roquefort light,

et la créme culinaire a moins de 20 %, tout le monde peut donc se régaler..

 
SAUCE AU ROQUEFORT

Ingrédients pour 8 personnes
150 gr de roquefort,
30 cl de crème fraiche  culinaire
20 ml de lait
2 c a soupe de fond de veau,
1 c à soupe bombée de maizena
poivre

Préparation

Chauffer dans une casserole à fond épais la crème fraiche et le lait.
Incorporer le roquefort coupé en morceaux.
 
Laisser fondre le fromage à feu doux .
Ajouter le fond de veau, rectifier l'assaisonnement en poivre.
Inutile d'ajouter du sel le fromage l'est suffisamment. 
Ajouter le maizena délayé dans le fond de veau.
Laisser frémir quelques minutes la sauce à feu doux en mélangeant régulièrement

jusqu'à épaississement désiré.

Servir avec des pommes de terre grillées en barbecue  ou une viande rouge grillée...

Bien à vous

Bonjour,

Voila le printemps,  et c'est vrai qu'on la bien ressenti quelques jours,

c'était bien agréable mais c'est juste un  goût... de trop peu... 

Car on a eu aussi des températures en dessous de 10 ° et du vent et

de la pluie, alors les soupes bien garnies n'ont pas encore quittées notre table.

Des soupes repas tout en un, faciles, économiques et délicieuses:

c'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette 

SOUPE AUX NOUILLES CHINOISES

SOUPE REPAS

préparation : 20' 

cuisson : 1h 15'   facilité:    

Ingrédients pour 2 litres

3 carottes
2 navets bio énormes  ou trois plus petits

1 pomme de terre

3 branches de céleri
500 g de fond de jambon blanc bio
1 gros oignon
100 gr de nouilles chinoises
2 litre d'eau +1 cube de bouillon de boeuf ou 2 jets d'oxo
2 c a soupe de concentré de tomates
sel , poivre

  PREPARATION

Peler et émincer les oignons .

Laver le céleri et couper le en dés, pareil pour les carottes, les navets et

la pomme de terre.

Faire revenir avec un peu d'huile  les oignons, puis ajouter tous les autres légumes .

Ajouter 2 litres d'eau avec le cube de bouillon  au boeuf, et le concentré de tomates.

Ajouter en entier le fond de jambon (fond ou cul de jambon que je demande a

la vendeuse, qui me le vend moitié prix.

je le débarde, le passe sous l'eau en frottant rapidement et l'essuie dans un linge propre).
Assaisonner de sel (pas trop, le jambon en apporte déjà, poivrer et cuire a feu

plus haut que  moyen.

Quand les carottes sont tendres, retirer le fond de jambon et ajouter  les

nouilles chinoises et laisser cuire a feu fort pendant 3 a 4 minutes, le temps

que les nouilles soient cuites... 

Couper en morceaux le fond de jambon et ajouter les dans la soupe.

Servir très chaud avec un bon pain de campagne.  Déguster.

A bientot

Bien à vous

Bonjour,

Voici une soupe bien facile a réaliser et si bonne !

Aprés une journée froide, une soupe bien chaude et savoureuse,

celle aux oignons convient a merveille ! 

Un repas complet et pret rapidement, en moins de 45 minutes le repas sera

sur la table.

Je remonte cette assiette de soupe, le froid est encore la, ...

SOUPE A L'OIGNON GRATINEE
Y CROUTONS  lol

SOUPE

 

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préparation  : 15'  gratin : 10'

cuisson : 40'   facilité: ♥

 

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Ingrédients pour 5 énormes grands ramequins.
4 gros oignons (vraiment gros)
2 petits poireaux (coupé jusqu'à 6 cm de vert)
10 gr de parmesan (c'est mon petit plus)
1 1/2 l d'eau + 1 marmite de bouillon (a votre gout, poule, viande)
4 tr de pain du jour avant
1/2 de baguette du jour avant
2 râpures de muscade
sel & poivre du moulin
beurre semi salé de la ferme

Couper votre baguette en tranches pour qu'elles puissent entrer dans votre

grille pain et griller les.

Rissoler les oignons coupés dans le beurre. Ajouter les poireaux coupés, lavés.
Puis de l'eau jusqu'à ras des légumes, et laisser cuire à feu doux environ 10 min.
Ajouter les 4 tr de pain et le reste d'eau, la muscade, saler poivrer, et râper

le parmesan. Laisser cuire encore 30', les légumes doivent etre tendre.
Passer le tout au blender, ajuster le sel poivre et la consistance avec un peu d'eau.

Dans un bol de votre choix, mais qui accepte le four,  remplir de soupe a 3/4, 

y placer 2 ou 3 morceaux de baguette grillée,  parsemer de gruyère,

et passer au four une petite dizaine de minutes.

Si vous décidez de ne pas gratiner la soupe,  vous pouvez caraméliser légèrement des tranches fines d'oignons et l'ajouter sur le dessus du bol de soupe.
Régalez vous, ici, toute la casserole y est passée !!

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