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2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 04:19

 

Bonjour,

 

Un petit repas léger assez sympa, ultra rapide ... j'ai testé pour vous.

La marinade était douce et claire, je l'ai relevé d'un peu d'huile d'olive.

J'ai choisi le leerdammer classique plutôt que la mozzarella proposé sur la recette.

L'association était très agréable des raisins et tomates.

Voici le

CARPACCIO DE LA MERcarpaccio-poisson-pdc.jpg POISSON


puce-horloge.jpg préparation : 5' 

cuisson : -    facilité:    


Ingrédients pour 2 personnes

1 Paquet de 10 tr carpaccio de la mer et sa marinade

2 tomates

2 tiges de ciboulette

1 petite grappe de raisin

5 fines tranches de fromage (a votre goût)

sel de guérande, poivre du moulin

et huile d'olive 


La préparation est ultra facile, vous présenter les ingrédients comme sur la photo.

Mélanger la marinade avec une cuillère d'huile d'olive et verser  sur les tranches de poissons.  Déguster.

ligne43.gif

colombe-com-pdc.jpg

Malgré le temps qui passe       

Encouragée par vos appréciations

 Realiste je pense que je le suis mais   
                                                      Comment vous résister à ces                                                             Incroyables marques d'amitié                                                                                 

ligne43.gif

A bientot                                    

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Published by Eliane - dans ENTREES
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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 07:22

Bonjour,

 

La fêta :  fromage préféré des Grecs

En grec, fêta signifie "tranche", car c'est un fromage que l'on n'utilise jamais entier.

Il est probablement l'un des plus anciens fromages d'Europe

 

Autrefois, les bergers caillaient le lait frais à 35°C, puis brisaient le caillé

pour le mettre dans des moules en bois sans fond ou dans des sacs de toile.

 

Après vingt-quatre heures, le fromage était découpé en tranches, largement

saupoudré de sel et mis en barils de bois ou dans de petites boites en fer blanc.

Aujourd'hui, la fêta est fabriquée à base de lait pasteurisé, dans des

laiteries automatisées, et les moules sont en inox.

Mais la fêta est toujours aussi prisée dans le monde entier.

 

La fêta se conserve au réfrigérateur dans son petit lait 

Si la fêta rehausse de sa forte personnalité légèrement salée les mets qu'elle

accompagne, sa blancheur immaculée leur apporte une touche de grâce et de pureté.

 

ligne scintillante-copie-1

PRESSE DE FETA et son pesto basilic

Presse-de-feta-aux-poivrons-et-son-pistou.jpgENTREES


préparation : 30'  cuisson : 10 '

réfrigération : 2 h  facilité:


Ingrédients pour 6 personnes

4 poivrons rouges

400g de feta

1 gousse d'ail

1 bouquet de basilic

10 cl d'huile d'olives

sel et poivre

ligne scintillante-copie-1


Poivron-rouge-45 Fotolia 8471410 Subscription L

 Couper les poivrons en deux, les épépiner

et les passer sous le gril du four jusqu'à ce

que la peau boursoufle.


Enfermer les poivrons sortis du four dans

un sac plastique 10min pour pouvoir

les peler facilement.


Les faire mariner dans un saladier avec 2 cas d'huile d'olive, une pincée de sel et

une de poivre.


Détailler la fêta en tranche d'un centimètre d'épaisseur.

Tapisser une terrine ou un moule a cake de film alimentaire en faisant

dépasser largement les bords


Étaler sur le fond 1/3 des poivrons puis recouvrir de fêta.

Recommencer et terminer par une couche de poivrons.

Rabattre le film alimentaire, mettre un poids dessus. (paquet de sucre etc),

Réserver au frigo pour 2 h minimum.


Laver  et effeuiller le basilic.  Mixer avec l'ail pelé, un pincée de sel et  de poivre. 

Verser le reste d'huile en filet tout en continuant a mixer le pistou.

Servir le pressé démoulé et coupé en tranches avec le pistou dans un bol a part.

Kali Orexi !

ligne scintillante-copie-1

Une pièce exceptionnelle parmi beaucoup d'autres chez Renato MONOPOLI. 

Un musée des automates  en visite gratuite...à signaler pour la rareté du fait.

Orgue de barbarie

 

Écoutez comme en guinguette un succès séculaire. Renato dévoile
un orgue de barbarie au personnage mobile, excellent en l'état.
D'une pièce dorée il actionnât l 'automate qui nous enchantât.
Dansez Mesdames, virevoltez et brillez vous êtes les étoiles.

ligne scintillante-copie-1


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Published by Eliane - dans ENTREES
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