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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 05:05

Bonjour,

 

Des partenaires pour nous faire découvrir de nouveaux produits et le plaisir de partager nos découvertes  avec vous, c'est vraiment  gratifiant.


Avec Meuse épices c'est vraiment le cas,  il y a un nombre toujours croissants

de nouveautés , très riches en odeurs et en goût. 

Cela apporte de nouveaux parfums dans nos préparations journalières.


Un exemple : vous voulez préparer vos merguez, pas de problème, Meuse épices

a le mélange qui convient, tester par des professionels de la charcuterie ...

 

J'ai reçu de nouveaux sacs  qui embaumaient ma cuisine.

Des mélanges fabuleux :

  • grillade du pêcheur     
  • amandes concassées
  • mélange pour crumble
  • épices pour chutney
  • épices pour coquillage
  • gingembre en poudre
  • marinade provençale
  • mélange pour pain
  • mélange pour plancha
  • vanille de tahiti

meuse-epices.jpg

Il y a 6 ans naissait Meuse épices et pour marquer  cet évènement :

20 % de remise sur votre panier (hors frais d'envoi).


Tapez le code :


ANNIVERSAIRE2011

meuse épices pdc logo

Je remercie Meuse épices pour ce colis  et je vous invite a vous rendre

sur le site, découvrir la caverne d'ali baba, ses cadeaux de fidélisation 

et de profiter de l'offre anniversaire.

 

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 04:35

Bonjour


L'huile d'olives est si importante dans nos cuisines , qu'il faut la choisir de

premiere qualité. 

J'ai toujours entendu dire que ce bon produit était bénéfique pour notre santé.

Ci -dessous, quelques lignes  qui conforte mes bons préjugés...

J'ai  recu cette semaine, l'huile de Provence, une huile magnifique de gout,

mais avant tout, une huile travaillée selon la tradition avec du matériel très

performant.

Les olives vont être traitées au Moulin, lot par lot, pendant toute la période de

récolte.

Elles vont être lavées, broyées et pressées à froid, uniquement par des procédés mécaniques, pour en extraire une huile d'olive vierge extra, pur jus de fruit naturel.

Toute leur production est conditionnée au 

MOULIN DE CALLAS

logo01-web_copie.gif

 PARTENARIAT



         


[...Ces dernières années, les scientifiques se sont penchés sur les vertus

de la diète méditerranéenne * et en particulier sur l’huile d’olive.

Des examens plus approfondis ont révélé que ce liquide ancestral est plus

qu’une simple source de graisse mono insaturée.

Il constitue également une source abondante d’antioxydants.


oliveraie-du-moulin-de-callas1.jpgOliveraie du moulin de Callas

 

Les antioxydants aident à prévenir les dommages causés aux tissus corporels par certaines molécules appelées "radicaux libres".

Le corps produit ces radicaux libres parce qu’il a besoin d’oxygène et leur quantité augmente au fur et à mesure que nous vieillissons.

Les radicaux libres ont été mis en cause dans les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement.


Bien que le corps produise ses propres antioxydants, les aliments dont nous nous nourrissons en fournissent également.

L’huile tirée de ce fruit qu’est l’olive contient une large gamme d’antioxydants

précieux qui ne se retrouvent pas dans les autres huiles....]


HUILE-DE-CALLAS.jpg


Outre l’effet bénéfique de l’huile d’olive dans la réduction des LD (mauvais

cholestérol), l’acide oléique est également réputé pour réduire la formation

de caillots de sang dans les artères.

Rendez vous en provence  >>> Au moulin

 

*Caractéristiques de la diète méditerranéenne : abondante consommation de produits végétaux

(pâtes, pain, légumes, salades, légumes secs et fruits, frais ou séchés),

d’Huile d’Olive comme principale source de lipides,

et de poisson, volailles, produits laitiers et œufs ;

consommation modérée de viande rouge et de vin pendant les repas.

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 04:35

 

Bonjour,

 

Cette semaine j'ai reçu quelques échantillons de produits spécifiques de

La Mandorle, le spécialiste du lait d’amande.

 

 PARTENARIAT

MANDORLE


         


flan_vanille_280g.jpg


A base d’amandes, noisettes, châtaignes ou coco, céréales germées…,

La Mandorle propose une gamme instantanée de boissons végétales,

p’tits déj’ et collations, 100 % naturelle, végétale et AB, sans lait animal ni soja,

et naturellement sans gluten ni cholestérol.

 

 


Adaptées à tous, les produits La Mandorle sont des alternatives idéales pour

répondre aux problème des allergies et intolérances au lait animal, soja ou gluten,

et particulièrement intéressantes, en complément d’une alimentation adaptée, pour contribuer aux besoins spécifiques des physiologies plus sensibles : jeunes enfants, adolescents, femme enceinte, sportifs, seniors..

 

 

 

Quelques Produits :

 

 

 

olimande.gif

>>   « Amande maltée» : pâte à tartiner

>> « Fleurs de fruits » : de  délicieuses boissons sans la it ni soja !
  

>> « Olimande » est une huile vierge d’amandes bio douces émondées.
      etc...  rendez vous sur leur site

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 04:57

 

Bonjour,

 

je remercie René un lecteur du blog qui m'a gentiment donné

un lien pour les épices...

je partage avec vous  ...

 

DES EPICES EN HARMONIE

 

ALIMENTS

EPICES et AROMATES

Agneau

Plats mijotés : cardamome – coriandre – curry - paprika

Ragoûts : céleri en graines ou en poudre

Sautés : cumin - safran – ail – aneth – cari – menthe – origan – romarin - thym - Ras El Hanout

Asperge

Aneth – basilic – ciboulette – estragon - jus de citron

Aubergine

Ail – basilic – marjolaine – origan – sauge - thym

Avocat

Piment - tabasco

Bar

Anis - fenouil en graines

Béchamel

Noix de muscade

Betterave

Anis étoilé - graines d'aneth

Biscuit

Anis – Cannelle – gingembre - sésame

Boeuf

Plats mijotés : Coriandre – curry - clou de girofle – paprika

Ragoûts : paprika (en fin de cuisson) - piment

Sautés : Ail, basilic, cari, cumin, gingembre, laurier, marjolaine, moutarde sèche, oignon, origan, thym - Ras El Hanout

A griller ou à poêler : poivre vert

Bouillabaisse

Safran

Bouillon

Cannelle - clou de girofle

Brocolis

Curry – gingembre (sauté) - muscade

Cabillaud

Céleri en graines ou en poudre - coriandre

Café

Cardamome

Cake

Gingembre - clou de girofle - noix de muscade

Canard

Anis étoilé – carvi – gingembre - poivre vert – vanille (aiguillettes) – Gingembre et rhubarbe (L'acidité épicée de ce duo s'associe à merveille avec le canard) – poivre de Sichuan (cuisines sucrées salées, au miel)

Carotte

Anis - anis étoilé (carottes cuites ou râpées) – Cardamome – carvi (carottes cuites) – coriandre (braisées) – curry – gingembre (sautées) - Ciboulette, cumin, estragon, marjolaine, muscade, menthe, persil, ail persil, échalotes

Champignon

Curry - noix de muscade – graines de fenouil - Ail, aneth, basilic, ciboulette, estragon, romarin – coriandre concassée (champignons à la grecque)

Charcuterie

Graines de carvi (choucroute, jambon braisé, saucisses) – cardamome (pâtés de poisson à chair grasse comme l'anguille) – cumin – clou de girofle (boudins, saucisses, pâtés) – moutarde - quatre-épices - raifort

Chili con carne

Graines de cumin

Chocolat

Cannelle – gingembre – macis - poivre de Sichuan – safran - vanille

Chou

Aneth (chou braisé) – carvi (chou vert) – cumin - fenouil en graines (plat au chou) – genièvre - poivre rose – genièvre – moutarde - chou rouge avec du cumin

Choucroute

Genièvre

Chou-fleur

Curcuma – curry – gingembre (sauté) - noix de muscade - Ail, basilic, cari, estragon, gingembre, marjolaine, origan, thym

Chutney

Graines d'anis

Citron

Coriandre fraîche - moutarde

Colin

Coriandre - cumin

Compote

Anis étoilé - clou de girofle (pomme)

Concombre

Céleri en graines ou en poudre - graines d'aneth - menthe

Confiture

Anis étoilé – Cannelle (abricot) - graines d'anis - gingembre

Coquillages

Paprika (à la crème) - poivre blanc - poivre vert (à la crème) – safran (fricassée) - curcuma

Coquilles St-Jacques

Poivre rose - poivre blanc - moutarde

Cornichon

Coriandre (au vinaigre) - clou de girofle – moutarde - poivre blanc - graines d'aneth

Courgette

Céleri en graines ou en poudre – coriandre – Menthe (Appréciée depuis fort longtemps, l'association de la menthe et de la courgette se décline à l'infini…) - curry

Court-bouillon

Coriandre - clou de girofle – aneth (feuilles, sèches ou fraîches) - gingembre

Couscous

Poudre de cumin – coriandre (moulue) - Ras El Hanout

Crème

Anis étoilé – cannelle – moutarde – poivre blanc - vanille

Crêpes

Cardamome

Crevettes

Curry - fenouil en graines (sautées) – gingembre - cinq-épices – piment (en sauce) – sésame - vanille

Crudités

Cerfeuil – estragon – fenouil en graines

Crustacés

Poivre noir (sautés) – anis étoilé – curry - poivre de cayenne

Curry

Cardamome (curry indien) - graines de cumin - noix de muscade – Coriandre - gingembre

Dessert

Cumin – vanille (à base de lait) – cardamome - clou de girofle

Dinde

Céleri en graines ou en poudre – coriandre (mijoté) – cumin – curcuma (ragoût) – curry (mijoté) – gingembre – moutarde (en sauce) - noix de muscade (mijoté) - poivre rose

Dorade

Anis - céleri en graines ou en poudre – cumin - fenouil en graines - safran

Ecrevisses

Piment (en sauce) - aneth

Endives

Graines de fenouil

Entremets

Cannelle – gingembre - noix de muscade - cardamome

Epinard

Curry (à la crème) - Ail, basilic, estragon, jus de citron, muscade

Farce

Cannelle (comportant des fruits secs) – fenouil en graines – genièvre – cardamome (veau) – poivre rose - poivre vert - sauge

Fenouil

Orange (Un mélange doux-amer qui se marie de façon surprenante avec une myriade de plats)

Fèves

Graines d'aneth – marjolaine - sarriette

Figues

Cardamome

Flan

Vanille

Foie gras

Baies roses

Fraise

Gingembre - – poivre noir - basilic

Framboise

Cardamome

Fromage

Graines de carvi (fromage de chèvre frais) – cumin (fromage de chèvre frais) - graines de fenouil – aneth (fromage frais) - cerfeuil (fromage frais) - noix de muscade

Fromage blanc

Aneth (feuilles, sèches ou fraîches) – paprika - ciboulette

Fruits

Baies roses (fruits poêlés tels que les poires, pêches, ananas...) - poivre de Sichuan (desserts sucrés à base de fruits (fraises, framboises, pommes, poires...) – gingembre (fruits cuits un peu acides)

Fruits de mer

Curcuma - baies roses (salade composée de crevettes, langoustines, ou des noix de St Jacques poêlées.) - tabasco

Fumet

Clou de girofle

Gâteau

Anis – Cannelle (chocolat) – gingembre – vanille - badiane

Gibier

Genièvre – moutarde - poivre noir - sauge

Glace

Anis étoilé - fenouil en graines – vanille (crème glacée)

Haddock

Poivre rose

Haricots

Fenouil en graines (haricots blancs) – piment (haricots rouges) – sésame (haricots verts) – sarriette (haricots verts) - sauge

Homard

Anis étoilé – vanille (nouvelle cuisine)

Jambon

Fenouil en graines (braisé)

Lait

Cardamome - badiane

Langouste

Anis étoilé

Langoustine

Coriandre – piment (en sauce) - poivre rose - safran

Lapin

Moutarde (mijoté) - quatre-épices (civet) – marjolaine – origan - romarin

Légumes

Cardamome (légumes en ragoût) - cinq-épices (sautés) - clou de girofle (légumes au vinaigre) – moutarde (au vinaigre) – piment (ragoût) - poivre blanc (au vinaigre) – curcuma (légumes secs) – curry – paprika - quatre-épices (légumes secs) - mélange canelle/cumin/raz el hanout pour de poêlées de légumes - la sauce maggi des chinois réhausse toutes les poëlées de légumes – cerfeuil (soupe) – menthe (légumes secs)

Lentilles

Curry – safran – cannelle - sarriette

Lieu

Coriandre - gingembre

Lotte

Coriandre – gingembre - poivre vert - safran

Mangue

Coriandre fraîche - Coriandre

Maquereau

Moutarde

Marinades

Cannelle (pour gibier) – coriandre (pour viande rouge) - clou de girofle – genièvre (gibier) – piment (pour poissons à griller) - poivre noir – quatre-épices – aneth (feuilles, sèches ou fraîches) – feuille d’anis (légumes et gibier) - coriandre fraîche – gingembre – cinq épices - poivre vert - clou de girofle - - laurier – paprika (avec huile et miel) – raifort - sauge

Mayonnaise

Curry

Moule

Curry – safran - thym

Navet

Cardamome – coriandre - cannelle, gingembre, muscade

Noix de coco

Coriandre

Oeuf

Aneth (feuilles, sèches ou fraîches) – cardamome (omelette) - gingembre (omelette) - coriandre fraîche (omelette) – paprika (omelette ou à la coque) - cari, ciboulette, cumin, estragon, sarriette – noix de muscade

Oie

Carvi

Orange

Cannelle – cardamome – poivre noir (jus d’orange) – clou de girofle – fenouil en graines

Pain

Carvi (pain fantaisie) – cumin - fenouil en graines (pain fantaisie) - sésame (pain fantaisie) - graines d'aneth - graines d'anis

Pain d’épice

Cardamome – anis étoilé – cannelle - coriandre (moulue)

Pamplemousse

Gingembre

Papillote

Aneth (feuilles, sèches ou fraîches)

Pâté

Genièvre – poivre vert - quatre-épices - clou de girofle - noix de muscade

Pâtes

Cardamome - basilic

Pâtisserie

Cardamome (pâtisserie orientale) - graines d'aneth – anis – cannelle - graines de carvi - noix de muscade - quatre-épices – vanille - badiane

Pêche

Poivre noir – poivre rose

Petits pois

Menthe - – sarriette

Pétoncles

Gingembre - poivre blanc

Pintade

Coriandre (mijoté) – curcuma (ragoût)

Pizza

Marjolaine - origan

Poire

Cannelle – Cardamome (poire cuite) – gingembre - poivre noir

Poireaux

Curry

Poisson

Cannelle (tajine) – coriandre (tous les poissons blancs) – cumin (tous) – curcuma (poisson blanc à la crème) – curry (blanc en sauce) – gingembre (poissons blancs et poissons crus marinés) – paprika (poissons blancs) - poivre blanc (à chair blanche) – aneth (feuilles sèches ou fraîches pour poissons grillés ou fumés : saumon, hareng, crustacés, fruits de mer) - feuille d’anis (soupe) – anis étoilé (poisson blanc) - graines de fenouil – gingembre (poissons blancs) – genièvre (poisson au goût prononcé) - – poivre rose (en papillote, avec les poissons : perche, saumon, lieu )- poivre noir - Cari, fenouil, jus de citron, moutarde sèche, paprika – curry – estragon – macis (poissons fins tels que la perche, le sandre...) – poivre de cayenne – poivre de Sichuan (poissons fins) – safran – sumac (poisson en papillote) – vanille - Ras El Hanout (tajine)

Pomme

Cannelle – Cardamome (pomme cuite) – gingembre (compote) - noix de muscade (cuites au four ou en compote) - laurier

Pomme de terre

Anis – Cardamome – carvi – cumin – curcuma – curry – paprika (pommes de terre sautées) - graines d'aneth (salade) - noix de muscade (purée) - Ail, aneth, cari, ciboulette, laurier, oignon, sarriette - ciboulette ail crème fraiche – coriandre - marjolaine

Porc

Aneth (Rôti de porc) – anis - anis étoilé (sauce aigre-douce) – Cannelle (ragoût) – carvi - céleri en graines ou en poudre (ragoût) – cumin – curry (mijoté, ragoût) - fenouil en graines (mijoté) – gingembre - cinq-épices - clou de girofle – genièvre (jarret de porc) – moutarde (ragoût et rôti) - noix de muscade (en sauce) - poivre blanc - quatre-épices (ragoût) – sésame (sauté) – genièvre - Ail, aneth, cari, compote de pomme, coriandre, cumin, gingembre, oignon, romarin, sauge, thym – curcuma – origan - poivre de Sichuan (cuisines sucrées salées) – sarriette (rôti) – thym (filet ou côte)

Potage

Carvi (feuille) – céleri – curry – gingembre - cinq épices - noix de muscade – paprika – sel de céleri

Pot-au-feu

Céleri – genièvre - clou de girofle

Potimarron

Cannelle

Potiron

Cannelle - noix de muscade - anis étoilé

Poulet

Anis – anis étoilé – Cardamome (poulet mijoté) – céleri en graines ou en poudre – coriandre (mijoté) – cumin – curcuma (ragoût) – gingembre – cinq-épices – moutarde (en sauce) – noix de muscade (mijoté) – paprika (poulet sauté) – piment – poivre rose - poivre blanc – safran – sésame – curry – estragon - poivre de Sichuan (cuisines sucrées salées) - Ras El Hanout (tajine)

Prune

Cannelle

Purée

Noix de muscade

Ragoût

graines d'aneth - céleri (feuille) - clou de girofle - quatre-épices –laurier – moutarde - noix de muscade

Raie

Gingembre – moutarde - poivre vert

Riz

Aneth - anis étoilé (riz sauté) – Cannelle (riz blanc) – Cardamome (riz pilaf) – curcuma – curry (riz pilaf) – paprika – piment – safran – vanille (gâteau) - coriandre (moulue) - coriandre fraîche – gingembre - Ail, cari, ciboulette, cumin, estragon, sauge, thym - safran

Rhubarbe

Gingembre

Rouget

Anis - fenouil en graines (cuit au four)

Saint-Pierre

Anis

Salade

Sésame (salade verte) - feuille d’anis – carvi (feuille) – céleri (feuille) - coriandre fraîche – curry – paprika - fenouil en graines

Salade de fruits

Anis étoilé – Cardamome – gingembre - cinq épices - poivre noir – vanille – cannelle – macis - thym

Salaisons

Clou de girofle

Sandre

Cumin

Sauce

Aneth (feuilles, sèches ou fraîches) - graines d'aneth (au yaourt) - céleri (feuille) - coriandre (moulue) - coriandre fraîche – curry (sauce blanche) – paprika - – poivre rose - poivre blanc (sauce blanche) - poivre vert – vanille – estragon – gingembre (vinaigrette ou sauce crémeuse ou sucrées-salées) - piment oiseau (vinaigrette)

Saucisse

Fenouil en graines – piment (grillées)

Saumon

Aneth (au four ou en papillotes) - poivre rose - poivre vert – ciboulette - Genièvre

Semoule

Vanille (gâteau)

Soja

Gingembre (germes de soja crus) – sésame (germes)

Soufflé

Noix de muscade

Tajine

Poudre de cumin – cannelle - coriandre (moulue) - coriandre fraîche – paprika - Ras El Hanout (de poulet ou de poisson)

Tarte

Moutarde (tarte à la tomate)

Terrine

Genièvre - quatre-épices

Thé

Anis étoilé – cardamome – gingembre - noix de muscade

Thon

Poivre noir

Tomates

Céleri en graines ou en poudre (soupe) – coriandre – piment (sauce tomate) – cannelle - tatin de tomates avec vinaigre balsamique – basilic – Ail – basilic – marjolaine – paprika (tomates cuisinées) - sel de céleri (jus de tomates) - thym

Turbot

Céleri en graines ou en poudre - coriandre

Veau

Rotis de veau : aneth – anis – coriandre (mijoté) - paprika (mijoté) - poivre rose - poivre blanc – safran – poivre rose - Ail, aneth, cari, coriandre, jus de citron, laurier, origan, paprika (ragoût et côte et escalope), romarin, sauge, thym – marjolaine – curry (sauté)

Viande

Poivre noir (toutes, en particulier bifteck et grillades) – poivre blanc (toutes les viandes de couleur claires) – aneth (feuilles, sèches ou fraîches pour boulettes de viande, blanquettes, grillades) – cardamome (boulettes) – graines de carvi (goulash) - coriandre (moulue) - coriandre fraîche – curry - graines de fenouil – gingembre (viandes blanches, ragoût)) - clou de girofle (viande pochée) – genièvre – moutarde (viande bouillie) – paprika (goulash) - quatre-épices (civet) – cerfeuil – macis (viandes blanches) – marjolaine (viandes blanches) – raifort (viandes froides) - sel de céleri (sautés) – vanille (viandes blanches) – cumin (boulettes)

Volaille

Cannelle – gingembre (ragoût) – genièvre (chapon) - poivre noir - poivre blanc - Ail, basilic, cari, ciboulette, coriandre, estragon, gingembre, paprika, sauge, thym – curcuma – curry – poivre rose – romarin – sumac (cuites en papillote ou à la poêle... )

Yaourt

Paprika

 

 

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 05:33

Bonjour,

 

Des épices, des mélanges d'épices, il en faut en cuisine, surtout si comme moi

le sel vous fait du mal.

Alors je remplace cet exhausteur de goût par un voyage dans les pays lointains.

Je n'ai pas a me déplacer, Meuse épices le fait pour moi.

+ de 300 EPICES DIFFERENTES...

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 PARTENARIAT


         


 

Meuse épices contrôle minutieusement  toutes les épices,

Elles sont triées manuellement afin d'obtenir l'excellence des produits.
 


La majorité des mélanges sont effectués Meuse épices et sans additifs de synthèse.

Cela permet de proposer  à ceux qui le désirent, des épices à leurs goûts et pour 

les personnes souffrant d'allergies  des mélanges adaptés à leurs problèmes. 

L'emballage des épices est recyclable et biodégradable à 100 %.

A chaque commande, des échantillons sont offerts !
Faites votre choix et  essayez de nouvelles saveurs !

 

Les prix sont corrects, les frais postaux et la rapidité d'envoi sont optimum.

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  meuse-epice.jpgVoici les épices dans leur sac bien fermé et étiqueter avec leur prix.

J'ai recu les pots de 50 ml qui entrent bien dans mon étagère.

meuse épices pdc logo

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 Il existe aussi des pots de 100 ml. 

J'ai donc rempli les pots et préparé des  étiquettes.

 

 

Je partage mes étiquettes , il vous faudra juste re-dimensionner.

etiquette-epiceq.jpgVoici mon armoire à épices

Je suis déja accro aux epices ' tomates semoule' , au paprika fort, au bouquet garni

soit je pense que je vais tout aimer.

meuse-epices-armoire-pdc.jpgmeuse épices pdc logoBien à vous eliane-signature.png

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 12:33

Bonjour,

 

Un produit incontournable en cuisine : tout le monde connait et apprécie  dans

les salades estivales mais pas que...  pour déglacer une viande, ou relever une sauce. 

Ce MELFOR connait le succés dés sa fabrication, en 1922.


Produit du terroir Alsacien qui entre dans 85 % des foyers Alsaciens,

son prix est attractif.  a notre tour de découvrir son petit goût aigre-doux.


Voici ce condiment original aromatisé au miel et a l'infusion de plantes ...

pour un succés immédiat, le

VINAIGRE MELFOR.

vinaigre-melfor.jpg

 PARTENARIAT


         


 

MELFOR coté sud

               MELFOR coté épices

                             MELFOR original

                                           MELFOR condiment

Melfor (1)

A bientôt pour une recette

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 05:50

Bonjour,

 

J'ai recu cette semaine un joli colis contenant  des cerises Griottines.

Un partenariat mis en place en rien de temps. 

 

Je compulse les livres  et je vous livrerais bientot la recette que j'aurais choisie.

J'ai de la visite ce samedi et je pense préparer un dessert avec ces fabuleuses

GRIOTTINES

griottines-bocal-copie-1.jpg

PARTENARIAT


           


POT DE 50 CL

Recette unique de griottes sauvages calibrées,
dénoyautées et macérées à la liqueur et au Kirsch,

UN GRAIN DE FANTAISIE

à déguster nature

pour un cocktail

pour un dessert

seul ou a deux...

un caprice, une envie folle

 

griottines-nature-ico1

 

Une palette de Parfums ...

ici

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