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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 08:16

 

Au pré'Au Clair,

vous trouverez la recette de la

 

GLACE VANILLE  

SUR COULIS DE FRAMBOISES

 

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 05:04

Bonjour,
J'ai remarqué une recette bien sympathique chez Afaurore


L'idée d'ajouter du chocolat dans le riz m'a énormément plu.


Comme ''on'' me réclamait un riz au lait depuis un moment déjà, je m'y suis mise

et le résultat fut très bon.
On connaît ses deux goûts incontournables dans les glaces, les voici dans ce


RIZ VANILLE & CHOCOLAT

riz-vanille-chocolat.jpgSUCRE


puce-horloge.jpg préparation :  - -

cuisson : 27'   facilité :   


Ingrédients pour 5 personnes


250g de riz rond              
1 gousse de vanille        
1 litre de lait 1/2 écrémé
100g de sucre fin
100g de chocolat noir

Passer rapidement le riz dans une passoire sous l'eau froide.

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter l'intérieur

et mettre les graines dans une casserole avec le litre de lait.
(je garde la gousse vide pour le sucre vanillé)

Porter à ébullition, puis verser le riz et laisser cuire à feu doux 20 min.
Mélanger très souvent.
riz-vanille-chocolat2.jpg
Ajouter le sucre, mélanger et laisser cuire encore 7 min.
Bien mélanger pour ne pas que le riz adhère a la casserole.

Remplir les pots de moitié avec le riz au lait.
Chauffer au micro ondes le chocolat noir avec quelques gouttes de lait.

(2x10 secondes puissance maxi)

Incorporer le chocolat fondu avec le reste de riz et terminer le remplissage

des pots.

Déguster tiède ou froid.   Bon appétit

***

tintin_005.gif

J'ai hate d'aller voir Tintin et le secret de la licorne au cinéma, les critiques

sont tellement positives...  et puis Spielberg et la BD d'Hergé, ca vaut le coup

de voir ce qu'il en a fait... 


ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

Je vous attend au champ fleuri merci

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 05:08


Bonjour

Voici un moelleux délicieux au gout de prunes jaunes un peu acidulées.

J'aime quand elles sont encore un peu résistantes sous la pression des doigts,

comme pour les tomates et les fruits en général, sauf peut etre pour la mangue

et l'avocat.


Ce gateau simple et facile n'a pas résisté  plus d'une journée, il faut dire que

tous voulaient encore une part dans leur bento...


A faire et refaire avec d'autres fruits. Je me suis largement inspiré chez Guylaine.

Dans cette recette j'ai remplacé la creme culinaire par du yaourt mélangé

avec un peu de farine, c'est donc un gateau relativement light que ce

MOELLEUX AUX PRUNES JAUNES

moelleux-prunes-jaunes-3.jpg

 

SUCRE


puce-horloge.jpg Préparation : 15'   

Cuisson 45 '    facilité :   


Ingrédients pour 6 personnes

 

5 prunes jaunes moelleux prunes jaunes
120 g de farine
2 cc rases de poudre à lever bio
4 gouttes d'extrait de vanille
3 gros œufs bio
80 g de beurre
80 g de sucre de canne blond 
30 g de poudre d’amande
40 g de sucre vanillé maison
120 ml de yaourt + 20 gr de farine

 


Préparation :

Préchauffer le four a 180 C° moelleux-prunes-jaunes-1.jpg
Fondre le beurre au micro ondes.

Laver et couper les prunes jaunes en quartiers.



Tamiser ensemble la farine (sauf les 20gr de farine), la levure

et la poudre d’amande.

Dans le pétrin mélanger 2 œufs entier et un jaune (réservez le blanc pour la fin),

la vanille et le sucre jusqu’à blanchiment.


Ajouter  en plusieurs fois le mélange farine/levure/amande tout en continuant à fouetter.


Ajouter le beurre en filet tout en continuant de fouetter jusqu'a l'obtention d'une pate bien homogéne.

Verser la moitié de la pâte dans le moule beurré, répartir les prunes jaunes.

Verser le reste de la pâte pour couvrir les fruits.

Enfourner dans le four chaud  180°C pour 20 mn.moelleux-prunes-jaunes-2.jpg

Pendant ce temps, fouetter dans un bol le blanc d’œuf restant avec le yaourt,

les 20 gr de farine et le sucre vanillé

Verser sur le gâteau après les 20 mn de cuisson et enfourner à nouveau pour  25 mn.

Laisser bien refroidir et démouler.

moelleux-prunes-jaunes-4.jpg
Un moment délicieux a partager autour d'un thé a l'orange ou une bonne tasse de café.
Bonne dégustation.
bonne farniente.

ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.png

Lanterne-pdc.jpg

Une petite balade aux champs fleuri ?

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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 05:00

Bonjour

 

Vous vous souvenez de la pommée (2 ans déjà) qui  plu a beaucoup, 

par sa facilité, et sa texture et son goût, elle fut reprise maintes fois sur les blogs.

 

On l'a appelée la Pommée d'Eliane à tort car je ne l'ai pas du tout inventée.

Peut être a cause de l'histoire de mon passage au château pour la cueillette

des pommes ...  et bien figurez vous que ce dimanche, au château d'Onthaine

des balades saveur étaient organisées.   J'ai pu montrer aux enfants l'endroit et

remonter l'allée vers le château en leur compagnie ....


Cette été au plus fort de la récolte des pêches, j'ai pensé en ajouter 

dans la préparation.

Bien m'en a pris, car cette texture savoureuse s'harmonise bien avec les pommes.

Un petit ajout gourmand et la pommée s'en est trouvée toute changée.

Je suis ravie de partager cette

 

POMMEE & PECHES

pommée pechesSUCRE


préparation : 15' cuisson: 45 '

facilité : *


Ingrédients pour 8 personnes

2  pommes

2 pêches fraîches ou (boite)

250 g de farine

200 g de sucre

100 g de beurre demi-sel ramolli

1 pincée de sel

60 cl de lait

2 gros œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

minis galets de chocolat noir

pommée peches 2

Préchauffez le four a 180°

Préparer les fruits,  peler ou non les pommes (les laver), et les trancher

en  quartiers.

Faire de même avec les pêches.

Mélanger au fouet : le sucre , le sel et les œufs.

Incorporer alors petit à petit la farine et la levure tamisée.

Ajouter enfin le beurre et le lait tiède.(la pâte est liquide c'est normal)

Verser la pâte dans un moule à tarte en fibre de carbone ou silicone.

Déposer avec art les tranches de pommes et de pèches sur le liquide,

pousser les fruits dans le liquide, ils remontent à la surface, c'est  normal

mais ils seront imbibés de crème.

Enfourner pendant 30 min environ, à 180 °  vérifier la cuisson avec le test

de la pique en bois. (plonger la pique dans la pommée  rien ne doit s'accrocher

en la retirant moule.

Saupoudrez de sucre glace quand la tarte est refroidie.
pommée peches 1
 
Cette recette est vraiment merveilleuse,  la croûte se forme d'elle -même,

ce n'est pas un flan, pourtant elle est moelleuse, ni une tarte, ni un far, c'est la pommée.

alors essayer la !  vous m'en direz des nouvelles !

rond-papillons-pdc-com.jpg   

ligne scintillante

Bien à vous

Eliane

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 05:00

Bonjour,


Voici un excellent fruit de saison,  cela sent un peu l'automne mais la nature nous

donne des merveilles tout le long de l'année.


La Myrtille  une des baies les plus légères en sucres et en calories, sa richesse

en fibres et en antioxydant lui confère des vertus coupe-faim et

elle est très diurétique.


Pour plus d'informations sur la myrtille rendez vous ici

MUFFINS AUX MYRTILLES

muffins-aux-myrtilles-1.jpgSUCRE


puce-horloge.jpg préparation : 10'     facilité :   

cuisson : 30' 


Ingrédients pour 12 muffinsmuffins aux myrtilles 2

300gr de farine
1 c à café de levure en poudre
1 c à café de bicarbonate
125 gr de myrtilles fraîches
18cl de lait entier froid
1 œuf
150gr de sucre fin
100gr de beurre
1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 200°. 

muffins-aux-myrtilles-3.jpgMélanger le farine et la levure, puis ajouter le sucre et le beurre mou

et battre a la fourchette.muffins-aux-myrtilles-4.jpg
Puis ajouter le lait doucement et mélanger avec une cuillère et terminer avec l'oeuf.
 
 Incorporer à la pâte  les myrtilles et mélanger très  délicatement .

 

Placer des caissettes dans chaque moule et verser la pâte aux 3/4 des caissettes . 
Enfourner pour 30 minutes environ , les muffins doivent être bien dorés.
muffins-aux-myrtilles-5.jpg

Attendez qu 'ils soient bien refroidis pour les déguster...

ligne scintillante

Bien à vous

Eliane

part gateau pdcRendez-vous sur Hellocoton !

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 04:53

Bonjour,

Un magasin Bio dans le village voisin qui regorge de superbes produits,

et j'en ressors un panier avec quelques fromages, de la levure bio

et un sac de délicieuses papayes confites.  


J'ai dans l'idée de faire un cake mais voila il ne reste que peu de papayes. 

Des bonbons qui disparaissent rapidement, alors je décide de ne plus tarder

a réaliser ces cookies.  Un délice d'idée, a vous de tester ces

COOKIES AUX PAPAYES CONFITES & CHOCOLAT

cookies-papaye-confites.jpgSUCRE


puce-horloge.jpgpréparation : 15'

 Cuisson: 14' facilité:  

 


Ingrédients pour environ 30 cookies


 250g de farine
 1 cuillère à café de bicarbonate
 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
 1 pincée de sel

 50 gr de noix ou noisettes

 150g de pépites de chocolat
 100g de cassonade 
 100g de sucre blanc
 120g de papayes confites
 1 oeuf
 125gr de beurre mou
 papaye-confites.jpg
Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure bio et le sel.
 
Ajouter ensuite   les pépites de chocolat, la cassonade et  le sucre blanc et les noix grossièrement concassées.
Mélanger.
 
Ajoutez 125g de beurre pommade, 1 gros œuf battu .

Mélanger et former des boules de la taille d'une balle de golf.
Les aplatir avec la paume de la main .
Déposer  sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé  ou une silpat
et enfourner pour 13 à 15 minutes de cuisson.
Refroidir sur grille.cookies-papaye-confites-1.jpg


Excellents accompagnés d'un café ou comme moi d'une glace vanille...

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... délicieusement...      Bien à vous eliane-signature.png

for-you-cookie-pdc.jpg

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 04:52

 

Bonjour,

Le top des top de l'été, rafraichissantes, gouteuses, délicieuses, gourmandes,

elles le sont a toutes heures de la journée :  les fraises


Mais il faut s'imaginer à la terrasse plein sud, sous le parasol et  la table garnie

de boissons fraiches ... l'heure est a la farniente, l'air embaume les parfums

du jardin et de l'herbe coupée...  


Le plateau rempli de ces minis tartes colorées et cette créme fraiche qui borde

chaque tartelette est une invitation a la gourmandise, ah oui c'est aussi cela l'été...


TARTELETTES AUX FRAISES 

tartelettes aux fraises3

SUCRE


puce-horloge.jpg Cuisson : 35' 

Frigo : 1 h       facilité :  


Ingrédients pour 6 tartelettes
250gr de farine
125gr de beurre  demi sel
70gr de sucre
1 jaune d'oeuf
4 c à s de crème culinaire
300 gr de fraises
creme patissiére
300 gr de chantilly
4 c a soupe de gelée de groseille allongée d'un filet  d'eau
tartelettes-aux-fraises2.jpg
Dans un cul de poule, mélanger à la main, la farine tamisée et le beurre  tres mou ,

ajouter le jaune d'oeuf et la crème,  bien ''sabler'' et former une boule

Beurrer et fariner les moules.
Diviser la boule en 7 part , et  étendre au rouleau chaque part entre entre deux films alimentaires ou 2 silpat et la poser sur le moule,
Bien  'tapisser' l'interieur et passer le rouleau sur le moule pour enlever l'excèdent

de pâte.
Laisser reposer au frigo 1h


Piquer le fond  des tartelettes a l'aide d' une fourchette
et glisser des billes de cuisson dans le moule sur la pate pour empecher le

gonflement de la tartelette.


Cuire a 200 ° pendant 35 ' jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées.


Lorsque les tartelettes sont refroidies , ajouter la créme patissiére et  les fraises.

tartelettes aux fraises1
Passer quelques secondes au micro ondes la gelée de groseille allongée d'un peu

d'eau puis a l'aide d'un pinceau badigeonner les fraises.

Cela donnera une belle brillance aux fruits. 

Bonne dégustation et bonne farniente.

ligne scintillante

Bien à vous eliane-signature.pngpdc com

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 04:54

 

Bonjour,

 

Les températures sont instables, un coup chaud un coup froid, et notre corps subit

comme il peut  souvent bien, encore heureux

Mais il faut penser aux vitamines, elles sont très importantes naturellement.

Alors voici un  cocktail  simple et hyper vitaminé.

 
En toutes saisons cette boisson apportera ces bienfaits: les ingrédients sont congelés

pour les fruits des bois et frais pour ce melon ''crapaud''.

Allons y si vous voulez bien, rien de plus simple pour ce

 

SMOOTHIE AU MELON / FRUITS DES BOIS

Smoothie au melon et aux fruits rouges 1SUCRE


puce-horloge.jpg préparation : 5'  

cuisson : -    facilité :  -


  Ingrédients pour 2 verres

   1/4 de melon Piel de Sapo (300 g)
  100 g de fruits des bois ou fruits rouges

  50 ml d'eau fraîche

Smoothie au melon et aux fruits rouges
Préparation
Couper la chair du melon

en dés. Ajouter l'eau dans le blender.

Mixer les fruits un peu

dégelés   à l'aide de votre blender. (2')

Pour un smoothie bien lisse, passer la préparation à travers une étamine. 
   

Servir bien frais,

A votre bonne santé.

 
Pour un délicieux milk-shake, ajouter 3 à 4 boules de crème glacée à la vanille et ajouter 50 ml de lait au lieu d'eau fraîche.
Mixer le tout.


 Smoothie au melon et aux fruits rouges 2aPensez y  :

Privilégiez les melons dits « femelles », c’est-à-dire ceux qui comportent un cercle

beige sur le dessous.

Sélectionnez le plus lourd, à grosseur égale, que vous trouvez.

Sentez-le. Il doit dégager une odeur mais si celle-ci est trop forte, cela signifie que le melon est trop avancé.

Le melon doit aussi avoir une peau ferme et élastique à la fois.

 

Ce melon vert d’Espagne Piel de Sapo  est originaire de l’Espagne

où il est très populaire.


Le melon est ovale, avec une peau tachetée vert foncé (peau de crapaud) et la chair crème à vert pâle.

Le goût est très savoureux, juteux, sucré et prononcé.

C’est une variété tardive qui est idéale pour la conservation en hiver ;

ce melon peut être stocké en bonnes conditions pendant plusieurs mois.



PROPRIÉTÉS NATURELLES MELON VERT PIEL DE SAPO

Puisqu'il contient 95 % d´eau, le melon est très peu calorique.

Mais en revanche, il est très riche en vitamines et minéraux : les vitamines A

et C, la carotène, le potassium et des oligo-éléments.

Il a un effet positif sur les os, les dents, les yeux, la peau, les cheveux et les ongles.

 

Que de bienfaits donc ... a faire et refaire... sans prescriptions... 


ligne scintillante

hav-doc.jpg

 

 

Maison fleurie et couverte en partie de lierre


ornée de fleurs au balcon, borde la rue principale.


Ce dimanche pas de sortie ni d'ordonnance à prescrire.


Monsieur reçoit, on y verra peut etre la belle décapotable


garée sous le patio, à l'abri des regards près du tilleul ancestral.


Des amis sans doute,  des gens biens mis peut être des diplomates.


Madame est affairée, pas de temps pour l'église le doyen comprendra ...

 

                                                                                           Eliane

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18 mai 2011 3 18 /05 /mai /2011 05:00


Bonjour
On aime les cakes , tout le monde aime les cakes , en particulier quand

il y a des lardons ...

Sur le site de 750 gr, j'ai cherché et trouvé cette recette gagnante de pruneaux

aux lardons.


Je me suis empressée de la réaliser en doublon... je connais ma tribu,

cette association ils la connaissent déjà en amuse bouche.. alors j'ai cuit deux



CAKES AUX PRUNEAUX/LARDONS

cake-pruneaux-lardons.jpg

SUCRE


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 40   facilité :  


Ingrédients pour un Cake

150 g de farine
50 g d'huile d'olive
50 g de fromage blanc
125 g de lait
3 œufs
100 g d'emmental râpé
200 g de pruneaux dénoyautés
200 g de lardons
30 g de pignons de pin
sel, poivre


lardons cakePREPARATION

Mélanger dans un cul de poule, le  farine et la levure.
Ajouter les œufs et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer l'huile, le lait tiède, le fromage blanc, le poivre et une petite pincée de sel.

Préchauffer le four a  180°C.


Faire revenir les lardons à sec.
Ajouter dans la casserole les pignons puis au bout de quelques minutes les pruneaux dénoyautés.

Bien mélanger sur feu vif 30 secondes, puis égoutter pour éliminer le gras de cuisson.

Verser dans le cul de poule.
Ajouter le fromage râpé.cake pruneaux lardons3 
Verser le tout dans le moule et faire cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de découper. Servir tiède ou froid. 

Bon appétitligne scintillante

 

Bien à vous

  Eliane

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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 05:00

Bonjour,


Il y a 3000 ans, les nomades d'asie centrale transportaient le lait dans des peaux

de bêtes. 

Au contact des bactéries, ce lait fermentait et épaississait, pour former une matière

- une agréable acidité disait déjà Pline l'ancien (le papa de Pline le jeune, celui qui a

vu le Vésuve détruire Pompei)...


Des bienfaits reconnus depuis des siècles, une fabrication simple, une saveur

aigre douce qui plaît a tous et une multitude de recettes pour l'agrémenter ou

le cuisiner, et si nous le redécouvrions en fabrication maison, tellement meilleur

comme toujours...


YAOURTS

yaourt-maison-1.jpgSUCRE

 


puce-horloge.jpg préparation :10' 

  étuvage : 9 h   facilité :  


Ingrédients pour 7 yaourts
Une yaourtière cuisin'art ou autre
1 yaourt nature bio
1 litre de lait entier
7 c à café de sucre fin
confiture a votre convenance.

Dans un cul de poule, fouetter les ingrédients sauf la confiture.


Dans chaque pot déposer 1 et 1/2 c à soupe de confiture.


Remplir les pots du mélange fouetté.


Brancher la yaourtière pour 9 heures.


Après ce temps, laisser refroidir 30 ' a température ambiante .


Mettre les pots couverts au frigo toute une nuit.
yaourt-maison-2.jpg
Je garde un pot de yaourt sans confiture pour la prochaine fournée.
Je ne le fais que deux fois de suite sinon les yaourts deviennent trop acide pour nous.

J'avais reçu des pots en plastique avec la yaourtière, mais  je préfère mes pots weck

avec le couvercle en plastique, ils sont de même contenance...

yaourt-maison-3.jpg
cerise, coing, framboises, fraises, myrtilles, melon, ananas, mirabelle etc ... 

a chacun ses gouts...

Bonne dégustation, ils sont vraiment excellents ces yaourts.

ligne scintillante

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