Conserve de Poivrons Grillés

23.08.2010

Bonjour CONSERVE

Vous savez que l'on peut conserver pratiquement tout ce que l'on veut.

Et bien voila, j'ai cuisiné mes conserves de poivrons pour l'année entière.

Je ne saurais me passer de ce légumes merveilleux, je le retrouve dans bon

nombre de recettes.

La stérilisation en wecks est mon mode de conservation depuis plus de 20 ans.

Mes raisons sont

- ils sont aisés à remplir, à vider et à nettoyer grâce à la large ouverture....

- faciles à ouvrir, pas besoin d'ustensile...

- forme agréable et facile à empiler, de même pour les couvercles

- sécurité des aliments *

soit pour moi c'est le NEC plus ultra de la conservation.

* Tous les micro organismes qui se trouve dans le bocal fermé avec le couvercle,

l'anneau de caoutchouc et les pinces sont tués sous l'action de la chaleur.

Les pinces doivent impérativement être enlevées au complet refroidissement

du bocal.

La sécurité est totale, car au cas où le contenu du bocal pour une raison

quelconque moisirait, le gaz de fermentation soulèverait le couvercle.

Ce signal d'avertissement constitue le meilleur moyen de nous protéger

contre le risque de consommer des produit pourris. Attention au botulisme *

Tandis que les fermetures ''mécaniques'' empêchent ce déclenchement...

C'est la saison des poivrons au goût et au prix d'excellence ...

POIVRONS GRILLES EN CONSERVATION

CONSERVATION

DU TEMPS DEVANT SOI

facilité: ♥♥

Ingrédients

Poivrons rouges, verts et jaunes

ail

sarriette

l'eau salée

Placer vos poivrons lavés, essuyés

coupés en deux et débarrassés de

leur pépins dans le four a 180°

pendant 15'.

Bouillir l'eau salée et la laisser refroidir.

Laver et sécher la sarriette ,

nettoyer l'ail.

Mettre les poivrons chaud dans un sac

de congélation fermé et laisser refroidir.

Laver les pots Weck et leur couvercle,

bouillir les élastiques à l'eau vinaigrée.

(vive le lave vaisselle)

Enlever la peau des poivrons et couper les en lanières ou cubes ou à votre convenance.

Remplir les pots de poivrons, ajouter un morceau d'ail et un brin de sariette.

Vider l'eau bouillie salée jusqu'à ras bord des Weck et placer

vos caoutchoucs sur le couvercle et celui ci sur le pot.

Fermer avec les pinces.

Stériliser 1 h a 100 °.

Retirer les pots de votre cuve et laisser refroidir jusqu'au lendemain.

Vider le plus rapidement votre cuve, et bien la séchée...

Il me reste encore quelques pots de weck de confitures de framboises de 1993. Cette année la, nous avions cueillis les framboises à Redu.

Cette recette participe au concours de MITOKOLA- - - - - >>

RENDEZ VOUS CHEZ CROQ'DELICES JUSQU'AU 15 SEPTEMBRE.

Merci de m'avoir lue. Et bonnes conservations en tout genre.

Iréne une lectrice a effectué sur google une recheche et me communique

ci dessous son résultat pour plus de renseignements

♥ Merci Iréne ♥

MCM emballages

zone industrielle Forlen-Activa

7c, Rue de la Batterie

67118 Geispolsheim gare

contact@mcm-europe.com

Voici aussi un petit récapitulatif des produits disponibles weck

scanné du livre Weck (5éme édition)

cliquer sur l'image pour la voir en format original

La palissade du jardin

Me reposant dans le jardin, pendant que les poivrons étuvaient

L'angle de vue avec en arrière plan l'arbre coloré des voisins,

m'a donné envie de partager ce moment avec vous, j'ajustais.

Quelques clics inhabituels et l'instant est marqué, j'étais bien.

Voyez ce ciel bleu , il nous a réchauffé , nous a rendu l'été,

mais dèja la pluie crépite, ambiance estivale de courte durée

mais nous y sommes habitués...

Eliane