Croustillons

17.02.2010

Bonjour,

Voici le carnaval !! déjà ... le temps passe si vite alors voici une gourmandise
qui était toujours dégustée au dehors et avec les mains toutes blanches ...

Des croustillons, c'est a tout les coups qu'il faut en acheter quand nous allons
sur la foire.

Sur les marchés de Bruxelles, de Liège et de toutes les villes du pays,la nourriture
ne manque pas.

On peut se restaurer a petit prix et c'est toujours bien délicieux, pas vraiment light...
Des baraques à frites, à hamburgers, à hot dog, à gaufres et une petite baraque à croustillons... sont disposés tout le long des stands ou des attractions.

Un certain Vincent décrit parfaitement la scene devant la baraque des croustillons :

-" Le croustillon parfait, c'est celui qui se déguste par une journée typiquement
belge, un ciel gris un peu chagrin.

On commande son sachet à la baraque à croustillons et celui-ci est cuit à la minute.

Pendant l'attente, l'envie monte, on commence à saliver et claquer la langue,
on ne tient plus....

Vite, je veux mes croustillons! ah enfin ils sont prêts, bouillants, croustillants et legers; le vendeur vous tend le sachet. Pas de fourchette!

Le croustillon parfait se déguste avec les doigs qui doit d'ailleurs absolument
bruler un peu.

On ferme les yeux, on savoure, et l'on se surprend à croire à l'existence de Dieu..."

Nous ne ferons plus la file car voici LA recette des ces merveilles gonflées
et succulentes :

CROUSTILLONS

SUCRE

préparation : 15' repos: 1 h

facilité: ♥

Ingrédients pour 15 beaux croustillons

125 gr de farine

10 gr de levure frâiche

1 c à c de sucre semoule

10 gr de beurre fondu

1 oeuf

1 dl de lait

sucre en poudre ou sucre glace pour les sucrer

Déposer la farine dans un cul de poule et y pratiquer une fontaine.

Dans le lait délayer la levure et la cuillère a café de sucre puis vider dans le creux,

et mélanger un peu de farine (faire un petit levain) laisser agir 10 minutes.

Mélanger l'oeuf et le beurre et ajouter dans le cul de poule et petit a petit incorporer

la farine.

Laisser lever dans un endroit chaud, environ 1 heure.

Cuire dans une huile très chaude, se servir d'une cuillère que l'on trempe dans l'huile avant de la tremper dans la pâte, cela aidera a faire glisser celle ci dans la friture.

Cuire plusieurs croustillons à la fois, ils seront prêts quand ils seront bien dorés

(couleur noisettes)

Il faut ensuite les saupoudrer de sucre glace et déguster très chaud !

C'est magique, on se croit sur la grand place de Bruxelles

Je vous souhaite une superbe journée

a droite pour la maison

a gauche pour le village

mais toutes les voies mènent a Rome...