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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 05:27

Bonjour,

 

Je fouille  mon frigo, il est profond et il y a des demi clayettes qui cachent

parfois des trésors ... alimentaires entendons nous.

J'ai tout ce qu'il faut pour une bonne sauce qui accompagnera,  ah oui j'oubliais,

ils veulent des pâtes.. pour ce soir. 

Alors, lardons allumettes, crème culinaire, parmesan, alors oki c'est parti pour des

 

COQUILLETTES A LA CARBONARAcarbonara-2.jpg

PÂTES


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 20'    facilité:   


Ingrédients pour 5 personnes:

600gr de coquillettes
5 oeufs
4 dl crème culinaire légère
2 Oignons,
150 gr Parmesan,
250gr  d'allumettes de lard fumé
15 cl de vin blanc

quelques brins de ciboulette ligne scintillante

carbonara.jpgligne scintillante

 Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
Lorsque celles-ci sont cuites, égoutter.


Entre Temps, faire revenir les oignons dans la poêle beurrée jusqu'à qu'il

soient translucide, ajouter le lard fumé, cuire 5 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen.
Incorporer  la crème.ligne scintillante

carbonara-1.jpg

ligne scintillante

Retirer du feu.

Battre les oeufs avec une fourchette et les mélanger avec la moitié du

parmesan râpe avant de les ajouter aux pâtes.


Ajouter du parmesan au moment de servir... à volonté
Bon appétit !
ligne scintillante

pdc-femme.jpg

Belles anonymes qui passées sur ce blog

telle cette femme aux yeux cachés

J'aimerais vous connaitre, vous démasquer

Je peux y arriver , laissez moi vos petits mots

 eliane-signature.pngBien à vous

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Published by Eliane - dans Pâtes
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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 05:22

 

Bonjour,

On y croit ou pas... amusons nous.

Dans l'astrologie Celte tout est basé sur la nature et pour eux les arbres

étaient sacrés.

 

21 signes représentés par différents arbres et correspondant à des

périodes de l'année.

 

À chaque date de naissance, correspond donc un arbre protecteur.

Il est intéressant de connaître notre arbre de naissance et de savoir

quelle influence il peut avoir sur nous. 

ASTROLOGIE DES ARBRESsaule-pleureurpdc.jpg

SAULE PLEUREUR


  Vous êtes né        entre le 1er Mars et le 10 Mars

                             entre le 3 septembre et le 12 Septembre     

 


Vous êtes sous le signe de la mélancolie


Beaucoup de mystères et  de mélancolie entourent votre  personne.
Séduisant  relativement beau votre physique attire.
 
Les voyages vous tentent et vous en réalisez le plus possible. 

Vous avez du talent artistique , une belle et profonde  sensibilité,

le succés est au rendez vous dans ce domaine.

 

Réveur et romantique vous avez besoin d'un partenaire tendre et rassurant,

tant au point de vue sentimentale que matériel.

Vous etes tres sensible, mais il ne faut pas vous croire fragile, vous etes d'une

volonté de fer et vous obtenez toujours ce que vous voulez.  

Influencable, exigeant et un peu capricieux vous n'etes pas facile à vivre.


Mais d'un coup, vos défauts s'effacent devant votre bonté à aider les autres et

les épauler, on vous pardonnera illico.

Beaucoup de souffrance en amour, il faut donc vous approcher  tout en douceur 

et en paroles 'chattemites' et carressantes .. et si vous trouvez votre moitié

il sera votre port d'attache, et contre vent et marée vous serez amarré...

 

ligne scintillante

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Published by Eliane - dans Billet de sortie
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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 05:17

Bonjour

 

Voici un petit dessert  rapide , l'association ultra connue du bounty.  

Coco & chocolat, si facile à réaliser qu'il ne faut pas s'en priver.

CREME façon BOUNTYcreme-de-bounty-0.jpg

SUCRE


puce-horloge.jpg  Réfrigération : 1 h

Cuisson :  20' + 10 '   Facilité:     


    Ingrédients pour 8 verres

  pour la créme coco

150 gr de noix de coco rapé
80 gr de sucre fin
50 gr de maïzena
1 litre de lait entier de la ferme


pour la ganache  ICI

150 gr de chocolat noir

150 ml de créme culinaire

35 gr de beurre


Préparation de la créme coco
Délayer la maizena dans un peu de lait.
Dans une casserole, vider le reste de lait avec le sucre et la noix de coco.
Mélanger puis ajouter le lait avec le maizena et
cuire  sur feu un peu moyen , tout en mélangeant.
Ne pas cesser de touiller, bien dans les bords aussi.

C'est terminé quand vous avez la consistance d'une crème. (20')


Préparer la ganache, iciligne scintillante-copie-1

creme de bounty

ligne scintillante-copie-1

Garder un peu de ganache pour la déco...
Remplir les verres  équitablement  de ganache au chocolat,

Puis les remplir de créme au coco et garnir d'un peu de ganache réservée et 

les placer au frigo(1h)

Degustez
 ligne scintillante-copie-1


libellule pdc

Bien a vous

 

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Published by Eliane - dans Sucré
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 05:06

 

Bonjour, 

 

J'aime essayer de réaliser les produits que l'on voit sur le marché de la

grande distribution.

J'essaie de m'en rapprocher au plus pres et de faire du maison à plein,

avec des produits de tres bonne qualité.

Quand les enfants et Mister R ont vu ces pizza 'O sur la table, ils ont tous poussé

des Oh de surprises, et de plaisir.

J'en avais réalisé 3 pour chacun, et il n'en reste que deux, mais qui ont été englouties

le lendemain...

Vous connaissez certainement ces pizza 'O du commerce qui ma foi sont valables

au point de vue gustatif et qualitatif, mais rien ne vaut ces

PIZZA 'O

PIZZA--O----1.jpg

PATES


puce-horloge.jpg préparation : 15'    

cuisson : 20'     facilité:    


 Ingrédients pour 6 pizza 'O

  
 280g d'eau tiède
 480g de farine
 1/2 c à café  de sucre impalpable
 1/2 cube de levure boulanger

 1 c à café de sel fin pour machine a pain
 1 C à Soupe  d'huile d'olive De CALLAS
 1 oeuf pour la dorure

Pour la garniture :

2 très gros oignons
250 gr de mascarpone
2 c 0 soupe de créme fraiche
300 gr de fromage 0 raclette
150 gr de gruyère rapè
350 gr de jambon a l'os (cuit)
quelques olives (facultatif) ligne scintillante-copie-1

PIZZA--O.jpg ligne scintillante-copie-1

Dans la MAP, verser les éléments liquides, le lait tiéde délayé avec la levure puis la farine, le sel et le sucre.

Brancher sur la position pate (1h30).

 

Découpez la pâte en 6 portions de taille égale.
Façonnez les en oval (main et rouleau)  et déposez les sur une silpat en les espaçant bien.
Laisser lever 15 ' dans le four a 40°

Couper en rondelles fines les oignons, et dans un peu d'huile, les faire suer.
Mélanger le mascarpone avec la créme fraiche, poivrer.


Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et avec un pinceau , barbouiller les bords extérieurs des pizza O. ligne scintillante-copie-1 PIZZA--O----2.jpg ligne scintillante-copie-1

Tartiner généreusement chaque pizza o avec le mélange mascarpone et crème.


Déposez par dessus les oignons  cuits, le jambon, le fromage a raclette et ajoutez généreusement du fromage râpé.
Laisser encore levé  35 '
Préchauffez le four à 200° et cuire  25 minutes environ a chaleur tournante.

Un grand plus,  j'ai recu de chez BRUM', un flacon d'aromes essentiel BIO

de basilic, alors 5 minutes avant la fin de la cuisson des pizzas j'ai vaporisé le

basilic sur les pizza 'O

Oh je ne vous dis pas l'odeur dans la cuisine, une merveille et le gout des pizza 'O,  vraiment c'est a essayer ...

Je vous parle de brum dans un prochain article, si vous voulez bien. 

pizza_o_03.jpgPizza 'O du commerce
 

 ligne scintillante-copie-1

  A tres bientot avec grand plaisir

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24 février 2011 4 24 /02 /février /2011 04:35

Bonjour


L'huile d'olives est si importante dans nos cuisines , qu'il faut la choisir de

premiere qualité. 

J'ai toujours entendu dire que ce bon produit était bénéfique pour notre santé.

Ci -dessous, quelques lignes  qui conforte mes bons préjugés...

J'ai  recu cette semaine, l'huile de Provence, une huile magnifique de gout,

mais avant tout, une huile travaillée selon la tradition avec du matériel très

performant.

Les olives vont être traitées au Moulin, lot par lot, pendant toute la période de

récolte.

Elles vont être lavées, broyées et pressées à froid, uniquement par des procédés mécaniques, pour en extraire une huile d'olive vierge extra, pur jus de fruit naturel.

Toute leur production est conditionnée au 

MOULIN DE CALLAS

logo01-web_copie.gif

 PARTENARIAT



         


[...Ces dernières années, les scientifiques se sont penchés sur les vertus

de la diète méditerranéenne * et en particulier sur l’huile d’olive.

Des examens plus approfondis ont révélé que ce liquide ancestral est plus

qu’une simple source de graisse mono insaturée.

Il constitue également une source abondante d’antioxydants.


oliveraie-du-moulin-de-callas1.jpgOliveraie du moulin de Callas

 

Les antioxydants aident à prévenir les dommages causés aux tissus corporels par certaines molécules appelées "radicaux libres".

Le corps produit ces radicaux libres parce qu’il a besoin d’oxygène et leur quantité augmente au fur et à mesure que nous vieillissons.

Les radicaux libres ont été mis en cause dans les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement.


Bien que le corps produise ses propres antioxydants, les aliments dont nous nous nourrissons en fournissent également.

L’huile tirée de ce fruit qu’est l’olive contient une large gamme d’antioxydants

précieux qui ne se retrouvent pas dans les autres huiles....]


HUILE-DE-CALLAS.jpg


Outre l’effet bénéfique de l’huile d’olive dans la réduction des LD (mauvais

cholestérol), l’acide oléique est également réputé pour réduire la formation

de caillots de sang dans les artères.

Rendez vous en provence  >>> Au moulin

 

*Caractéristiques de la diète méditerranéenne : abondante consommation de produits végétaux

(pâtes, pain, légumes, salades, légumes secs et fruits, frais ou séchés),

d’Huile d’Olive comme principale source de lipides,

et de poisson, volailles, produits laitiers et œufs ;

consommation modérée de viande rouge et de vin pendant les repas.

ligne scintillante

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 04:54

Bonjour

 

Une envie de pâtes, de pâtes qui changent un peu de la bolo habituelle

et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps, je dirais une petite demi heure

et voila qui va ravir toutes les papilles gourmandes.

 
L'interet de cette petite recette , c'est d'avoir un macaroni un peu croustillant

et bien imprégner de tomates et d'épices.  Assez light quelque part car

il n'y a qu'un peu d'huile de bonne qualité. 


Une huile exceptionnelle je vous en parlerais bientot. 

Je vous propose  la


POÊLEE DE MACARONISpoelee-de-macaronis.jpg

PATES


puce-horloge.jpg préparation : 5'    

cuisson : 30'     facilité:    


 Ingrédients pour 4 personnes 


600 gr de macaronis coupés
1 boite de tomates pelées
2 gros oignons
4 tranches de jambon dégraissé
1 dent d'ail
2 c à soupe d'huile du moulin de callas
1 boite de concentré de tomates (140gr)
30 gr de pécorino ou de parmesan
150 gr de gruyére rapé
épices :
tomate semoule de meuse épices
poivre noir du moulin
mixe d'épices provencale ligne scintillante-copie-1

PARTENAIRE

 callasPréparation

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante légèrement salée. (10')
 Je laisse toujours les pâtes gonflés 1 minute tous feux éteint dans la casserole

fermée de son couvercle.  Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle , genre paella, verser l'huile et cuire doucement les

oignons coupés finement et l'ail écrasé , dégermé et coupé finement également.


Parsemer sur les oignons  pécorino ou le parmesan râpé, mélanger.


Ajouter le jambon coupé en morceaux  dans la poêle et laisser cuire 2 a 3 minutes.


Puis la boite de tomates pelées, et laisser cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps et a feux moyen, c'est le moment d'ajouter les épices sauf le poivre.


Ajouter les macaronis et aussi la moitié du gruyère râpé et mélanger.


Ajouter  le concentré de tomate.

Servez vous de 2 cuillères en bois pour mélanger.


Encore parsemer de gruyère râpé , de poivre du moulin et d'épices du sud
Couvrir et laisser sur feu très doux  10 minutes, le temps que les pâtes

s'imprègnent bien de tous les ingrédients.


Régalez vous.ligne scintillante-copie-1

fillete et l'escalier blanc pdc

 

      A mis fidèles ou de passage

 
                   D evant vos commentaires  


                        E ssentiels pour moi


                       M e voici dans les filets 


                          A ttachée à ce blog


                              I vre sans alcool et


N avigant sur le virtuel  

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 04:36

Bonjour

 

Mariage original et surprenant des carottes , du miel et du citron dans un potage

simple et vite prêt.
Servi froid, il est tout aussi délicieux.


Les grands (Mister R, Maoline et John)  ont voulu se partager le reste du velouté pour leur déjeuner a l'extérieur.

Encore heureux que j'avais doublé les proportions... J'ai donc mis le reste du velouté dans des tupp...

Sorti de mon livre '' savoureux  potage'' voici le



VELOUTE DE CAROTTES 

AU MIEL ET CITRONveloute-carottes-miel-citron-1.jpg

SOUPE


puce-horloge.jpg préparation : 20' 

cuisson : 1h    facilité:    


 Ingrédients (pour 4 personnes)
600 g de carottes
1 gros oignon
1 L de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 l d’eau chaude)
1 dl de crème fraîche allégée
1 c. soupe de beurre
3 c. à café de miel liquide
3 c. à café de jus de citron
sel
poivre noir du moulin  MEUSE EPICES
ligne scintillante
veloute-carottes-miel-citron-2.jpg
ligne scintillante

• Préparation
  Émincer finement l’oignon.
  Couper les carottes en morceaux.
 
• Cuisson
  Fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et y faire revenir

  l’oignon finement émincé quelques instants.

 Ajouter les morceaux de carottes et mélanger bien. 

 Verser le bouillon de légumes et laisser bouillir pendant 45 minutes à feu doux.


 Mixer le potage très finement au blender, si nécessaire allonger d’un peu plus de
 bouillon.
 Ajouter la crème fraîche allégée et le miel liquide, mélanger bien et laisser encore

 sur le feu pendant 2 à 3 minutes. Attention, ne pas laisser bouillir.

 

Assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
A déguster selon les saisons et les goûts, chaud ou froid.

 

Ce velouté était vraiment très bon, un goût délicat et savoureux. 

Tenter et vous ne serez pas déçues.


ligne scintillante

La carotte fait partie des légumes les plus familiers et les plus consommés,

comme la tomate et la pommes de terre

Disponible toute l'année, elle constitue un légume de base idéal dans de nombreux potages

Très riche en provitamine A, la carotte n'a acquis sa belle couleur orangée

qu'au milieu du 19 ème siècle.
Elle était auparavant blanchâtre, avait une peau assez coriace et un coeur fibreux.

 

ligne scintillanteBien à vousfille-rose-pdc.jpg

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20 février 2011 7 20 /02 /février /2011 04:35

 

Bonjour,

 

Cette semaine j'ai reçu quelques échantillons de produits spécifiques de

La Mandorle, le spécialiste du lait d’amande.

 

 PARTENARIAT

MANDORLE


         


flan_vanille_280g.jpg


A base d’amandes, noisettes, châtaignes ou coco, céréales germées…,

La Mandorle propose une gamme instantanée de boissons végétales,

p’tits déj’ et collations, 100 % naturelle, végétale et AB, sans lait animal ni soja,

et naturellement sans gluten ni cholestérol.

 

 


Adaptées à tous, les produits La Mandorle sont des alternatives idéales pour

répondre aux problème des allergies et intolérances au lait animal, soja ou gluten,

et particulièrement intéressantes, en complément d’une alimentation adaptée, pour contribuer aux besoins spécifiques des physiologies plus sensibles : jeunes enfants, adolescents, femme enceinte, sportifs, seniors..

 

 

 

Quelques Produits :

 

 

 

olimande.gif

>>   « Amande maltée» : pâte à tartiner

>> « Fleurs de fruits » : de  délicieuses boissons sans la it ni soja !
  

>> « Olimande » est une huile vierge d’amandes bio douces émondées.
      etc...  rendez vous sur leur site

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19 février 2011 6 19 /02 /février /2011 04:59

Bonjour,

On y croit ou pas... amusons nous.

Dans l'astrologie Celte tout est basé sur la nature et pour eux les arbres

étaient sacrés.

 

21 signes représentés par différents arbres et correspondant à des

périodes de l'année.

 

À chaque date de naissance, correspond donc un arbre protecteur.

Il est intéressant de connaître notre arbre de naissance et de savoir

quelle influence il peut avoir sur nous. 

ASTROLOGIE DES ARBRES

arbre-pin.jpg 

PINS


  Vous êtes né        entre le 19 fév et le 28 février

                             entre le 24 août et le 02 Septembre            


 

Vous êtes sous le signe de la particularité

Vous êtes d'une santé robuste , vous avez soin de votre corps et vous vous

sentez en harmonie avec lui.

Vous vous entourez de gens agréables, vous aimez etre entouré d'une cour et

vous pourriez tenir salon , votre esprit brillant adore les conversations spirituelles

et intelligentes.

En vous voyant  on ne peut croire que vous  aimez aider les autres , on vous

croit plutot léger et futile, mais que nenni.


Votre grande intuition et votre votre coeur, apportent beaucoup dans le

domaine social.

Vous avez un gout certain pour agencer votre confort,vous voulez toujours

atteindre la perfection. et votre envie de controler sur les choses et les gens est

un peu votre défaut.

En amour votre recherche de la perfection peut vous nuire ici aussi, car vous avez tendance à chercher, l'être idéal, qui n'existe pas.

Vous aimez tres vite, tres vite 'emballé' mais 'lachez' aussi tres vite.


Pour vous stabiliser, il vous faudra quelqu'un qui sache vous rassurer et etre 

digne de confiance,  qui soit d'un caractère calme, serein et le sens du pratique

doit etre une de ses qualités...

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Published by Eliane - dans Billet de sortie
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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 05:03

Bonjour,

 

Je vous présente une savoureuse recette familiale avec des ingrédients

que tout le monde aime : carottes, tomates et champignons.

Le tout un peu épicé, ce qui est facultatif.

Viande en sauce, vous l'accompagnerez de purée, de croquettes,

de patatines , ou de pommes de terre vapeur.

 

Pour cette recette vous pourrez utiliser un rôti au carré,

au jambon  ou d'épaule. 

Toujours un succès pour ce

ROTI DE PORC AUX CHAMPIGNONS

roti de porc épicés champignons

VIANDE 


puce-horloge.jpg préparation : 15' 

cuisson : 2 h   facilité:    


Ingrédients pour 5 personnes

1kg de rôti de porc

2 grandes carottes

1 échalote

2 tomates ou une boite de  400 g de tomate concassées

500 gr de champignons frais ou en  boite

2 c à soupe de beurre

1 dent d'ail

1 branche de thym

2 pincée de chili  ou 1 piment rouge

1 feuilles de laurier

poivre noir au moulin


Préparation

Nettoyer et couper les carottes en morceaux

Émincer l'échalote et écraser l'ail et le couper finement également.

Nettoyer les champignons, couper en deux si nécessaire.

Émonder , épépiner et couper en morceaux les tomates si ce sont des fraîches.  ligne scintillante

roti-de-porc-epices-champignons-1.jpg  ligne scintillante

Cuisson

Faire chauffer le beurre dans une casserole en fonte (genre chasseur ou creuset)

Saisir le rôti sur toutes les faces. 

Ajouter les tomates, les champignons, l'ail, l'oignon, les carottes et toutes les épices

et  poivrer.

Couvrir et faire braiser à feu doux pendant 2 h.

 

Couper la viande en tranche, disposer dans un plat de service et napper de

légumes et de la sauce.

Régalez la famille .

 ligne scintillante

maison pdc logo

Cette Maison mangée de lierre, sa  façade en rose pale

nous transporte aux temps des métairies ancestrales.

Cette chaumière domaniale tenue pas deux vestales

vous accueillera pour une escale romantique et estivale.

Pas besoin de trop de bagages, juste un grand châle,

dans le Sussex les soirées sont fraiches mais royales


Bien à vous eliane-signature.png

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Published by Eliane - dans VIANDES
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