Salade de Poivrons Grillés

Bonjour                                                                                           LEGUMES

Voici un joli plat de poivrons rouges,  un légume qui mérite d'être dégusté seul
et pas toujours noyé dans une sauce tomate ou autre.

Il accompagnera vos barbecues. Cette préparation est douce par sa texture
et fraîche au palais, le petit goût de citron n'y est pas étranger,  dieu que c'est bon.

Un légume parfaitement light... très peu calorique et qui apporte son lot de vitamines.

La préparation est simple, vous allez certainement aimer ces poivrons gorgés de soleil.

 
Perdu dans le tréfond de ce blog, je le hisse vers le haut, c'est sa saison apres tout ....

SALADE DE POIVRONS GRILLES

LEGUMES

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préparation : 30'   cuisson :  ± 45'

   facilité:  ♥

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Pour 5 personnes

6 gros poivrons rouges

1 jus de citron

Sel, poivre

2 c à soupe d'huile d'olive

 

 Préparation

Faire griller les poivrons au four 180 ° Chaleur tournante pour moi, sur toutes

les faces.

Quand la peau est brune par endroit et le poivron tout 'raplapla', les mettre dans

un sac de congélation en plastique et fermer.

Laisser le refroidir, cette opération va permettre d'émonder ou monder

(enlever la peau) facilement du légume.

Donc enlever la peau, les pépins et aussi les filaments un peu pâle du poivron.

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sel & poivre et l'huile.

Ajouter ce mélange aux poivrons et laisser au frigo, déguster frais.

Une recette méridionale,  que mon amie Myriam de Marseille m'a gentiment

conseillée,  il y a quelques années déjà... merci mon amie

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Au contraire de la tomate, le poivron se conserve dans  le bac à légumes

du frigo,  jusqu'à une semaine.

C'est un des légumes le mieux pourvus en fibres, excellent pour

la stimulation du transit intestinal et de l'élimination.

 De plus, sa teneur en vitamine C est très forte, ce qui le place devant les choux
 et les épinards.

 Et ce n'est pas tout, il contient d'autres vitamines  qui ont une action  préventive 
 sur le vieillissement prématuré des cellules et la formation de tumeurs.

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A mis fidèles ou de passage

                B ienheureuse de cet outil 

                     I nventé pour créer et véhiculer, 

                        E spérant une large diffusion  

                            Noter et partager clairement

                                Tout mon petit savoir culinaire

                               O rchestrer mes pages pour vous 

                                    Telle une élève devant ses professeurs

Comments

[écureuil bleu]

J'aime beaucoup les poivrons rouges, notamment avec des pâtes ou du poisson. Bonne soirée, Eliane et bisous

[aurelie]

Fana de poivrons, j'essaierai ta recette ! merci et bon blog a toi

[vivi]

hum pour le barbecue !!!

[olga03]

Pas toujours connu  ce plat si frais et parfumé!


C'est souvent surprenant quand certains ne connaissent pas et n'ont pas pour habitude de manger ce légume. Moi j'y ajoute quelques dés de fromage de brebis ou de féta; J'aime observer ceux qui
goûtent du bout des lèvres pour finalement s'en régaler et se resservir, hiiiiiiiiiiiiii


Bel été pour toi et beaucoup d'inspiration pour continuer à nous régaler.....

[ema]

C'est délicieux en effet, j'avoue en manger depuis peu pour agrémenter les salades et en bbq c'est un régal, il devient fondant. Je te souhaite une très bonne semaine Eliane, bisous.