23 mai 2012
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En cuisine : Cuisson du veau
Le veau, selon la découpe, est aussi délicieux rôti que
sauté, poêlé, grillé, braisé ou mijoté en sauce.
C’est vraiment une question de goût, de découpe et de cuisson : les morceaux tendres en cuisson plus rapide et les pièces moins tendres en sauce et en cuisson plus lente…
plus d'infos
Je vous recois au champ Fleuri pour un petit récapitulatif de cette viande de choix. Amicalement Eliane
Published by Eliane
21 mai 2012
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En cuisine : Dinde au Roquefort & Poire
Choisissez la poire d'été lourde et parfumée. Elle doit être souple au toucher autour du pédoncule, sans
meurtrissures, avec une peau jaune à dorée : elle est alors mûre à point. Fragile, elle craint les chocs. La poire d'automne et d'hiver, elle, se choisit un peu verte et ferme, car elle a besoin
de s'affiner à l'air libre, chez vous. Crue ou cuite, la poire adore accompagner les mets salés. Elle permet ainsi de réaliser des salades composées
raffinées, avec des carottes râpées, des noix, mais surtout du fromage. Cantal, cheddar, camembert, bleu, chèvre, gorgonzola,
brie, elle les aime tous, ne serait-ce que sur une simple tranche de pain.
Lire l'article
Au champ cette recette
délicieusement simple et copieuse vous attend. Amitié Eliane
Published by Eliane
18 mai 2012
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Published by Eliane
17 mai 2012
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Culture : Caroline la Chimiste
Pourquoi tant de jeunes gens évitent-ils la chimie une
fois venu le moment de choisir leurs études supérieures ? La mauvaise image dont pâtit l’industrie chimique apporte certainement un premier élément de réponse. Mais la réalité est probablement
bien différente : visitez une usine et vous serez étonnés de constater que cet endroit est à mille lieues du cliché des usines tristes dont les cheminées crachent de la fumée noire. Vous serez
également surpris par les énormes efforts déployés pour protéger l’environnement, et la santé et la sécurité des travailleurs et du public. Une usine chimique est généralement un lieu de travail
agréable et moderne où des expériences fascinantes sont réalisées. Notre fille ici
Je vous dévoile un coin de notre famille avec cette vidéo de notre fille. Amities
Eliane.
Published by Eliane
16 mai 2012
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En cuisine : Baguettes aux Tomates Semi Sèchées
Un version
dit que, le pain sous forme de baguette apparaît sous le régime Napoléonien. Jusqu'alors le pain était rond pour une meilleure conservation. La baguette aurait donc été inventée par les
boulangers de napoléon afin que le pain soit plus facilement transportable par les soldats. Ils devaient alors porter la baguette le long de leur jambe dans leur pantalon. On a quand même un
doute sur l'état de la baguette après une journée de marche... La recette ici
Pour le petit déj, sandwich, avec du fromage ou tout simplement pour accompagner nos plats, la baguette est au
champ fleuri. Amitiés Eliane
Published by Eliane
14 mai 2012
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En cuisine : Riz Sauce au Curry
On a pris
l'habitude, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, de nommer ce mélange curry ou cari. Ce nom a été popularisé par les colons britanniques durant la colonisation, pour qualifier
tous les plats indiens en sauce. Ce mot découle du mot tamoul kari signifiant « ragoût », « plat mijoté ». En réalité, le terme est peu employé en Inde où on utilise différents noms selon les
régions, dont massala en Inde du nord, ce qui signifie mélange. Lire la recette...
Une sauce pour un riz blanc qui agrémente bien des plats. Amitiés, Eliane
Published by Eliane
13 mai 2012
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Récit Poéme :
Fêtes des Mamans
Le 10 juin 1906, une
cérémonie en l'honneur de mères de familles nombreuses eut lieu.
Deux mères de 9 enfants
reçurent ce jour-là, un prix de « Haut mérite maternel ».
Mon petit poeme ici.
Bien
amicalement, Eliane
Published by Eliane
12 mai 2012
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Balade :
Nature détente
Des photos superbes
prises sur le vif ,
une beauté simple.
C'est un article plaisir,
Voir ici
Bien à vous, Eliane
Published by Eliane
11 mai 2012
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En cuisine : Gratiné de Surimi & Ciboulette
La recette
du surimi est apparue au pays du soleil levant, il y a déjà plus de quatre siècles. Il était alors connu sous le nom de “kamaboko” qui signifie “mode de conservation du poisson”.Les japonaises
émiettaient les filets de poissons à chair blanche, les rinçaient à l’eau douce puis les assaisonnaient. Modelées dans du sel, les miettes de filets étaient enfin cuites à la vapeur sous forme de
gâteau ou de pain. La recette ici
Le plat est fumant au Champ Fleuri, mais light a s'en lecher les babines, bien a vous Eliane
Published by Eliane
9 mai 2012
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En cuisine : Biscuits Biarritz
Charles Delacre, né en 1826 et pharmacien de formation, installe son officine à proximité du Palais Royal de Bruxelles.
A cette époque le chocolat est surtout prescrit comme fortifiant ou remède. Néanmoins, le chocolat plaît de plus en plus comme douceur, c’est pourquoi il ouvre également une chocolaterie
près de la Grand Place, avec beaucoup de succès.
L’idée lui vient de se lancer dans la fabrication de biscuits afin de pousser davantage la diversification de ses activités. Le premier biscuit est commercialisé en 1891 sous le nom de ‘Pacha
Delacre’. Les biscuits ici....
Simple a réaliser et encore plus simple a
déguster ! Bien à vous, Eliane
Published by Eliane
